 ご家庭で本格的なしっかりしたおだしが出来ます。
商品コード 04000
かつお削りぶし100ｇ
厚さ：約1.0mm/約0.5mm（選択出来ます）
内容量：100ｇ
原材料名：鰹・ふし（国産）
賞味期限：約6ヶ月（開封後はお早めにお使い下さい）
保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。開封後は冷凍保存が最も好ましいです。
※ご注文をいただいてから、削りますので多少お時間がかかる場合がございますのでご了承願います
価格 \546 (税込・送料別） |
|
|
 商品についてのお問い合わせはこちら！ |
|
商品コード 04003
そうだかつお削りぶし100ｇ
厚さ：約1.0mm/約0.5mm（選択出来ます）
内容量：100ｇ
原材料名：そうだかつお・ふし（国産）
賞味期限：約6ヶ月（開封後はお早めにお使い下さい）
保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。開封後は冷凍保存が最も好ましいです。
そうだ節でとっただしは味が濃厚で色がつくのが特徴です。そばつゆうどんつゆなどの濃いだしをとるには最適です。じっくり時間をかけることでうまみがより引き出されます。そばだしにはそうだ節とさば節のブレンドがおすすめ！
※ご注文をいただいてから、削りますので多少お時間がかかる場合がございますのでご了承願います。
価格 \484 (税込・送料別） |
|
|
| 商品についてのお問い合わせはこちら！ |
|
商品コード 04006
さば削りぶし100g
厚さ：約1.0mm/約0.5mm（選択出来ます）
内容量：100ｇ
原材料名：サバ・ふし（国産）
賞味期限：約6ヶ月（開封後はお早めにお使い下さい）
保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。開封後は冷凍保存が最も好ましいです。
さば節はじっくり時間をかけることでうまみがより引き出されます。そばつゆうどんつゆなどの濃いだしをとるには最適です。そばだしにはそうだ節とさば節のブレンドがおすすめ！
※ご注文をいただいてから、削りますので多少お時間がかかる場合がございますのでご了承願います。
価格 \316
(税込・送料別） |
|
|
| 商品についてのお問い合わせはこちら！ |
|
商品コード 04009
むろ削りぶし（中削り、約0.5ｍｍ）
内容量：100ｇ
原材料名：むろあじ・ふし（国産）
賞味期限：約6ヶ月（開封後はお早めにお使い下さい）
保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。開封後は冷凍保存が最も好ましいです。
ムロアジを原料とします。むろあじ節でとっただしはやや黄色みを帯び、味はさば節よりまろやかでさっぱりして、魚くささも少ないと言えます。
※ご注文をいただいてから、削りますので多少お時間がかかる場合がございますのでご了承願います。
価格 ￥336 (税込・送料別） |
|
|
| 商品についてのお問い合わせはこちら！ |
|
 商品コード 04015
【送料無料】新型 かつお削り器 （押え木付き）
かつお節削り器(小さくなっても安全にらくらく最後まで削れるアダブター付）
サイズ：幅 106mm x 長さ 240mm x 高さ
120mm
材質：栓材（北海道産）カンナの板部分は樺材（北海道産）
※小さくなっても安全にらくらく最後まで削れるアダブター付き
（小さくなったらかつおぶしの上に固くしぼった木綿のぬれフキンを折りたたんで押え木をあてると薄くなるまで安全に削れます。
価格 ￥8600 (税込） |
|
|
| 商品についてのお問い合わせはこちら！ |
顆粒だしの素を疑問を持ちつつ使っている人も少なくないと思います。たしかに手軽ですが、本当の出汁の味を知ったらもう使えません。味が、香りが違います！！
削りたての鰹節を初めて食べた人はその香りに感動します。
是非、本節をご自分で削って削りたてを味わった見てください。香り、旨味、栄養価がだんぜん勝っております。
かつお節の削り方
節のまわりについたカビを流水で洗い、充分に水分をふきとります。
かつお節は逆目に削りますと粉になりやすいので、押して削る時は尾を向こう側にして鉋（カンナ）の上にのせ削ります。
削り始めは節の安定が良くないので片手でゆっくりと面をつくりながら動かして下さい。大きい面ができたら片方の手ものせ、力強く、リズミカルに削ります。
 |
|
商品コード 04010
特選かつお本節【雄節1本・雌節1本の夫婦節】
雄節1本・雌節1本
原材料名：かつお・かれぶし（国産）
賞味期限：約一年（開封後は約6ヶ月位）
保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい
こちらの商品は冷凍はしないで下さい（カビが死んでしまいます）
価格 ￥3250 (税込・送料別） |
|
|
商品についてのお問い合わせはこちら！
|
価格：1ｇ当たり6.5円の計算となります。
システムの関係上、500ｇで計算した価格をいったん表示しておりますがグラム売りとなりますので、ご注文いただいてからグラムを量りますので後ほど訂正した金額をメールでご連絡いたします。
例：雄節230ｇ・雌節220ｇ、合計450ｇの場合は・・・・・
買い物篭の表示金額￥3250（500ｇ）⇒訂正後金額￥2925（450ｇ）となります |
カビの重要な働き
最後の工程のカビ付にはカツオ節のうまみを決定づける重要な働きがあります。
この作業中、青かびに代わってアスペルギルス属のカビがはえてきますが、これが焙乾だけではとり切れない節の中の水分を吸い出す働きがあります |
|
カツオを煮て燻し乾燥させたものを荒節といい、別名鬼節とも呼ばれています。荒ぶしの表面を削って見栄えのいい形にしたものが裸節でそれにカビ付けをしたものが枯れぶしです。
商品コード 04012
かつお荒本節
雄節1本・雌節1本
原材料名：かつお（国産）
賞味期限：約6ヶ月（開封後はお早めにお使い下さい）
保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい
価格 ￥1400 (税込・送料別） |
|
|
商品についてのお問い合わせはこちら！
|
価格：1ｇ当たり4円の計算となります
システムの関係上、350ｇで計算した価格をいったん表示しておりますがグラム売りとなりますので、ご注文いただいてからグラムを量りますので後ほど訂正した金額をメールでご連絡いたします。
例：雄節200ｇ・雌節250ｇ、合計450ｇの場合は・・・・・
買い物篭の表示金額￥1400（350ｇ）⇒訂正後金額￥1800（450ｇ）となります |
|
|
亀節はカツオを三枚におろしたまま背と腹に分けないで燻しをかけて仕上げたもの。亀節の名は完成した節の形が亀の甲羅に似ていることに由来しています
商品コード 04011
かつお荒亀節
原材料名：かつお（国産）
賞味期限：約6ヶ月（開封後はお早めにお使い下さい）
保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。
価格 ￥700 (税込・送料別） |
|
|
商品についてのお問い合わせはこちら！
|
価格：1ｇ当たり3.5円の計算となります
システムの関係上、200ｇで計算した価格をいったん表示しておりますがグラム売りとなりますので、ご注文いただいてからグラムを量りますので後ほど訂正した金額をメールでご連絡いたします。
例：150ｇの場合は・・・・・
買い物篭の表示金額￥700（200ｇ）⇒訂正後金額￥525（150ｇ）となります |
|
|
|
 天日乾燥、だしがにごりずらいのが特徴です。
商品コード 04014
根昆布【北海道産】100ｇ
原材料名：こんぶ（北海道産）
内容量：100ｇ
保存方法：高温多湿を避け、冷暗所にて保存して下さい。
細長い昆布の中でも一箇所しか取れない貴重な部分で、昆布の栄養分・旨み成分が凝縮しており、良質の濃いだしが出ます。こんぶの一番栄養がある根こんぶには、鉄分・カルシウムなどのミネラルを多く含む健康食品なんです。高血圧の方などにもお勧め。ネバネバのエキスがたっぷり
価格 ￥1050⇒￥840 (税込・送料別）
|
|
|
| 商品についてのお問い合わせはこちら！ |
特集コーナー
只今のオススメ商品
