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貝柱(帆立)

北海道の「黒いダイヤ」ともいわれている高級食材です。特に北海道産のなまこは最高級と言われています。
蝦夷アワビは旨みと甘みが強く、固くしっかりと乾燥することが出来、保存性も高く、同サイズのクロアワビよりも高く評価されています。