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ほっけごぼう甘露煮【200g】


じっくりと炊き上げ甘露煮にしました。美味しい北海道産のほっけとごぼうはいかがですか? 【お酒の肴・ご飯のお供・お茶漬け】などに乗せたりおかずとして一緒にいただくと一層美味しくお召し上がりになれます。


【北海道産ほっけ】
道産ホッケが好きな方は全国に沢山おります。北海道産のホッケを食べたいが為に海を渡って 北海道に来る人も居るほど愛されている魚です。脂が多い魚としても有名で、この脂がくどくなく、 美味しい旨味が口の中で広がります。肉厚で大きなホッケは北海道でも大人気です。 寒い海域を泳ぐホッケですから身の締まりが抜群です。成魚は定着性が強いですが稚魚期には 産卵場所の沿岸浅い海底で生息し、沖合いに移動します。水深100メートル前後と沿岸域を行き来して暮らしています。


ほっけは漢字で「魚偏に花」と書くだけあって、北海道に桜が咲き始める頃があぶらののりが良くなる目安。 5月から7月にかけて漁獲されるほっけが、あぶらののった最高の開きほっけになるわけです。産地として有名な、羅臼・礼文・積丹などの 地域では、この時期に鮮度の良いほっけを水揚げするために、日網漁に取り組み、鮮度の良いほっけを出荷しています。 北海道では防波堤(波止)から、船からもっとも手頃な釣りとして人気があります。


【北海道産ごぼう】
北海道のごぼう生産量は全国第3位と言われています。生育に適する土壌が限られ、 主な産地は十勝の芽室町や帯広市などです。 北海道の大面積と良質な土が育ててくれています。 きんぴらごぼうや天婦羅のかき揚げ等に使われる他に、煮物やサラダとしても食べられています。 旬は初冬で、新ゴボウは初夏となります。根は日本の他に、日本が統治していた朝鮮半島や台湾、 中国東北部の一部以外では食材としませんが、ヨーロッパ等では初夏に若葉をサラダとして食べることもあります。

ごぼうは、食物繊維がとても多く含まれているという事は皆さんご存知かと思います。 この食物繊維は大きく2種類に分けられ、1つは菊芋に多く含む『イヌリン』と水に溶けない食物繊維の『リグニン』です。 リグニンとは構造上の基本形式が発達した植物の、根・茎・葉に分化している高等植物の木化に関与する、 高分子のフェノール性化合物です。ゴボウに含まれているその他の健康成分オリゴ糖・ビタミンB2・ビタミンB1・ビタミンC・ フラクトオリゴ糖・ブドウ糖・ペルオキシダーゼ等があります。栄養豊富で健康的な食材として 長く親しまれ続けている食材の一つです。



ほっけはじっくりと中の骨まで食べられるように丁寧に煮込んであります。 絡めた甘いタレが身の中にまで染み込んであり、噛めば噛むほど味が口の中で広がります。 ご飯のおかずとしての相性は想像通り抜群でした。

風味がしっかりしていて甘さも強すぎず、煮汁が出てくるほどの柔らかいごぼうとなっております。 ゴボウ本来の香りと味を引き出していますのでほっけと一緒に食べて頂くと味の奥行きが感じられて、一層美味しく召し上がれます。


お蕎麦や冷やしうどん、お茶漬けなどにも相性が良く、幅広い調理方法でお楽しみください。 鍋にお湯を沸騰させ、袋に入ったままのほっけごぼうを1分弱煮ます。初め強火にしてから弱火にします。 煮た後は菜箸で、煮具合いを見て下さい。出来上がったお料理に乗せるだけで、甘露煮の甘さとほっけや ごぼうの旨味と風味を感じられます。密閉した袋に入ったまま熱湯でボイルすることで、 一番ほっけごぼうの美味しさを実感できるかと思いますので、ぜひ一度ご賞味ください。


じっくり炊き上げ、甘露煮にしました。ご飯のお供・お酒の肴にぴったりの逸品です。 味わい深く手間と時間を充分にかけた逸品です。自由に組み合わせて、お料理の幅を広めてみて下さい。

商品詳細

【商品内容】

ほっけごぼう甘露煮【200g】

内容量:ほっけごぼう甘露煮200g
原材料:ほっけ(北海道産)、ごぼう(北海道産)、砂糖、醤油、水飴、みりん、醗酵調味料、食塩、鰹節エキス、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工デンプン、キサンタンガム)、ソルビット、酸味料、カラメル色素(一部に小麦、大豆を含む)
開封後は冷蔵庫に保存しお早めにお召し上がりください。
保存方法:直射日光、高温多湿を避け保存して下さい。


【配送方法】

常温常温で発送

商品コード ey00844

ほっけごぼう甘露煮【200g】北海道産の【ホッケ】と【ゴボウ】をじっくりと手間ひま掛けて骨まで柔らかく炊き上げました。酒膳の肴・ご飯のお供などにお召し上がりください。【佃煮】【牛蒡】

内容量:200g

価格 ¥864(送料別)

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