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鮭山漬手巻き昆布巻



北海道産の山漬けされた秋鮭を芯に上質な昆布で仕上げた逸品でございます。 昆布のミネラルと魚のカルシウムを充分に含んだ昆布巻きはお惣菜、お酒のおつまみ、育ち盛りのお子様のお弁当、 お正月のおせち料理、又は贈り物としても最適です。ぜひ、ご賞味ください。



旨味たっぷり詰まった北海道産コンブとしょっぱさが残る鮭山漬けは、 ご飯のともに、お茶漬け、お酒の肴にもピッタリです。中まで味がしみているので、深みが増しています。 手間ひまかけた美味しさはご飯とよく合います。



【秋鮭とは】
秋に産まれた川の沿岸に、産卵の為に戻ってくる鮭の事をいいます。 北海道を代表する魚の一種でもあり、たくさんの種類だけでなくブランド鮭もいます。
産卵の為に遡上する直前の鮭を定置網で漁獲しています。 この時期の鮭は脂がのっており、このうえない美味しさです。 メスは卵を沢山抱えている為に、筋子やいくらの旬も秋から冬にかけての時期になります。
鮭はタンパク質、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンD、ビタミンE、ナイアシン、カリウム、鉄、銅、亜鉛、DHA(ドコサヘキサエン酸)、IPA(イコサペンタエン酸)などをバランスよく含む栄養魚です。


【山漬けとは】
内臓を抜き塩を詰めた鮭を、塩と交互に挟む形で脱水および熟成させたもの。 旨みだけが凝縮され、美味しさが増します。山のように積むことから「山漬」と呼ばれています。 美味だが、非常に手間がかかる上に脱水が強いため歩留まりが悪く、コスト高となるので、 一時期は生産がほとんどなくなりましたが、高級食材として復活しつつある貴重な逸品です。 また天日塩を使用することにより、まろやかさが加わり、更に美味しく仕上がっています。



【優れた味を持つ北海道産昆布】

昆布は食感の良さや美味しさ、そして出汁用として好まれています。カルシウムやビタミン、 そしてミネラルやヨードといった健康に必要な栄養素がたっぷりと含まれているアルカリ性食品です。 特に注目されているのがヨードという成分で、高血圧や老化に期待がもたれている成分で、このヨードが他の食品よりも 断然多くふくまれています。そして最近注目されている食物繊維も多く、さらに低カロリーという事から、 昆布は理想の健康食品といえます。 江戸時代、大阪の食文化の土台となったのが北海道昆布だと言われおります。 現在では、グローバルな流通が進みだし、世界の一流シェフからも大変な注目を浴びているのです。

昆布の国内生産量はほとんど北海道から採取されており、全体の95%に相当します。 北海道産の昆布は、健康食、美容食と言われ最高の自然食品として注目されています。 日本全国で長年親しまれている食材の中でトップクラスにいると言っても過言ではないでしょう。 歴史と伝統があり、深い愛情のこもったものを美味しくなるように造り続けています。



正月料理には必ず昆布巻きを用いますが、 「昆布」⇒「こんぶ」⇒「よろこんぶ」⇒「喜ぶ」の 語呂合わせで縁起のよいことからおせち料理にも使われます。 『養老昆布(よろこぶ)』という語呂合わせもあり、 不老長寿の意味もあるとされています。昆布巻は、 主にニシンを使いますが、最近ではほっけやタラコやチーズ等と 種類が豊富になってきています。 古くから昆布を味よく食べるものとして昆布巻きは広く用いられています。 駅弁のおかずとしても多く用いられ、多くの方に愛され続けてます。




忙しい現代人にとって手早く簡単に用意できるおかずは嬉しいですよね。 栄養豊富で健康的な食材で不足したものを少しでも摂取しておきたいものです。 なかなか一から作るのは大変ですが、完成したものをお皿に置くだけなら時短料理としても大変助かる一品だと思います。


栄養豊富な干瓢 (かんぴょう)
煮物の昆布巻きやおでんの巾着、ロールキャベツなどに使われる「紐」としても使われている食材です。 和名で言いますと「ふくべ」と言われるウリ科の植物であるユウガオが原料となっています。 かんぴょうにはカリウムやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルが含まれています。 また、食物繊維が豊富に含まれた健康食です。日常で食べる機会がほとんどないかもしれないですが、 意外と栄養豊富で体に良い食材の一つと言われています。



北海道の海の幸を使用し、柔らかくじっくり丁寧に煮こまれた昆布巻きです。 大きすぎず、小さすぎず、丁度良い大きさなのが嬉しいですよね。ご進物・ご自宅用として、 どなたにも喜ばれる逸品だと思います。

商品詳細

【商品内容】

鮭山漬手巻き昆布巻

内容量:1本
原材料:昆布(北海道産)、秋鮭(北海道産)、干瓢、還元水飴、醤油、砂糖、水飴、鰹節エキス、食塩、ソルビット、調味料(アミノ酸等)【原材料の一部に小麦、大豆を含む】
開封後は冷蔵庫に保存しお早めにお召し上がりください。
※山漬けされた秋鮭ですので塩味が少し強い味付けとなっております。ご了承のうえお買い求めください。
保存方法:直射日光、高温、多湿をさけて保存してください。


【配送方法】

常温常温で発送

商品コード ey00861

鮭山漬手巻き昆布巻【北海道産昆布】【秋鮭使用】【北海道加工】北海道産のこんぶと秋じゃけを贅沢に使用してます。お正月のおせち料理にはもちろんのこと、ご贈答用にも人気の味わいをご家庭でどうぞ。道産コンブ シャケ山漬け ご飯のお供 お酒の肴

内容量:1本

価格 ¥648(送料別)

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