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韃靼そば乾麺【つゆ無し300g】北海道産

北海道産韃靼そば粉を使用したこだわりの逸品

今ではルチンの含有量の多さで一般にも幅広く知られている「韃靼蕎麦」
吉粋の韃靼乾麺は乾麺でありながらものどごしが良く、ほろ苦い味がしながらも食べやすいように仕上げております。生麺よりも保存が容易でギフトにも喜ばれる、大変人気の高い逸品です。

「だったんそば」とは?

主に一般に食べられている蕎麦を普通ソバ(甘そば)といい、それに対してもう1種類のそばがダッタン蕎麦(苦そば)と言います。
ダッタン蕎麦はルチンの含有量が普通そばの約100~150倍と多く、特有の苦味があるお蕎麦です。これはルチンがルチン分解酵素により、ケルセチンという成分に変わるからです。 この「ケルセチン」がだったん蕎麦特有の苦味であり、それだけ「韃靼蕎麦」には「ルチン」が含まれているということになります。

ダッタンそばの故郷は中国の雲南省、四川省の標高2000~3000m以上の山岳地帯です。イ(い)族と言う少数民族が栽培し、現在でもダッタン蕎麦を主食とし、また色々な料理にして食べられています。
ダッタン蕎麦を主食としている中国の少数民族、イ(い)族が、厳しい自然と闘いながらも、健康でエネルギッシュ!イ(い)族の人達は、今でも石臼で粉を挽き、ふるいで振るった苦味の少ない、ご膳粉を日常食にしています。
学名は「ファゴピルム・タータリクム」。タータリクムは、ダッタン地方のと言う意味で、ダッタン蕎麦の名はこの学名に由来しています。しかし、ダッタン人=タタール人が常食としていたわけではないようです。

 

安心・安全の北海道産「韃靼そば」を使用!


当店の「韃靼そば」は全て北海道産を使用しております。
近年の健康ブームにより、増えつつある「韃靼そば」の生産ですが、栽培地域が限られているため、まだまだ国産は少ないのが現状であり、実際に当店にも韃靼そばの畑や花の画像がないぐらい希少なのです・゜・(つД`)・゜・

※画像は北海道にある普通そばの畑です。 本当にそれぐらい希少なのです!!

 

茹でた乾麺をお皿に盛り付け、大根おろし、ほうれんそう、かいわれ大根、梅干し、かつお節等をのせてがっつり冷やしたストレートつゆをかけたら完成♪
夏バテ気味な時にオススメの一品です!

舞茸、しめじ、エリンギ等。お好みのキノコとほうれんそうで彩り良く、温かいお蕎麦!キノコは様々な栄養素を含みながらもとてもヘルシーな食材ですので、韃靼そばと食べることで身体にも優しく、健康的になれるかも…?!

ルチンには様々な面で健康に良いと言われています。蕎麦以外にも柑橘系などの食べ物にも含まれていますが、ルチンの含有量で蕎麦に敵う食べ物はありません。

韃靼そばにはルチンの他にシス・ウンベル酸と言う成分が豊富に含まれています。
この成分は、シミやソバカスの原因となるメラニン色素を抑えると言われており、
美白や美容に良いとされているそうです。
特に韃靼そばを茹でると茹で汁が黄色くなりますが、この黄色がシス・ウンベル酸です。
※蕎麦湯はお飲みいただけますが、韃靼乾麺には食塩が含まれています。

 


韃靼乾麺は生麺よりも小麦粉の比率を多くしているため、吉粋の韃靼蕎麦商品の中でも大変食べやすくなっております。
韃靼蕎麦に興味を持ちつつも苦そう…と思っている方は、まず韃靼乾麺がオススメです!

また生麺に比べ、保存が容易で賞味期限も長いため、手軽に韃靼蕎麦を食べたい方に打ってつけです。

 

 

商品詳細

【商品内容】


だったん乾麺内容量:300g(3人前)
つゆ無し
原材料名:小麦粉、だったんそば粉(北海道産)、食塩小麦粉:6割/だったん蕎麦粉:4割
当店の韃靼そばは、だったんそば粉以外のそば粉は使用しておりません

【調理方法】

沸騰した鍋の中に本品をほぐして入れ、4~5分茹で上げ、十分水洗いをしてお召し上がりください。

【保存方法】

直射日光、湿度をさけ冷暗所に保存

【配送方法】

常温常温で発送

商品コード fj02213

韃靼そば乾麺【つゆ無し300g】北海道産だったんそば粉使用≪韃靼蕎麦乾麺≫ルチン、ケルセチン含有のダッタンソバ乾麺 韃靼蕎麦 だったんそば ダッタンソバ ポリフェノールの一種のルチン※賞味期限2018年1月7日

内容量:300g(3人前)

価格 ¥771(送料別)

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