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シャコ10尾オス【北海道小樽産 石狩湾】


高級な寿司ネタとして人気があります、北海道小樽・石狩湾産の『しゃこ』です。ボイル済みですので、解凍後すぐに召し上がる事が出来ます!



北海道で唯一シャコ漁(ガザエビ漁)が行われているのが小樽市が面する石狩湾で、日本海に続く湾です。主にサケ・カレイ・イカ・シャコ・ホッケ・エビ・ソイ等が漁獲されます。
石狩湾には透き通った暖流が流れ込み、透明度が高い海底にシャコが生息しています。この石狩湾で漁獲された小樽産のシャコは全国でもトップクラスの大きさで、その味はカニとエビの美味しさを合わせた様な美味しさで、最高の旨さだと評判が高いです。


シャコ漁は年に2回、春と秋に漁期が分けられています。春シャコの特徴としては、何と言ってもお腹いっぱいに卵を抱えているメスです。ぷりっとした卵の食感がたまらなく美味しいです。そして秋シャコは、成熟前のシャコで栄養たっぷりの身で、身入りが良く厚みがあります。旨みとコクが良く、秋シャコも人気があります。



小樽市は、北海道西海岸のほぼ中央、後志地方の東側に位置し、札幌等4市町村に接しています。
市街地の一方が日本海に面し、他の三方を山々に囲まれた坂の多いまちで、その中央には天然の良港である小樽港があり、西側の勇壮な海岸は「ニセコ積丹小樽海岸国定公園」に指定されています。
気候は北海道にあって寒暖の差が小さい海洋性であるため、住みやすく、春は桜と新緑、夏はゴルフやマリンレジャー、秋は紅葉、冬はスキーと、四季を通じて豊かな自然を満喫できます。



石狩湾で漁獲されるシャコは、時化の時程活発に活動するシャコの習性を利用して漁獲されます。その為、海が荒れる直前に網をしかけ、海が荒れ、天候が穏やかになってから網を引き揚げます。通常の漁とは違い、時化の日が多ければ多いほど漁が増える特殊なシャコです。
シャコの大きな特徴としては、鮮度が落ちやすいというところです。その為、生きているうちに茹でなければ、シャコの殻を外すのが困難になる為に、シャコを漁獲後、素早く茹で揚げる丁寧な作業とスピードを要する職人技が必要です。

当店で扱っているシャコは全てボイル済みです。漁獲後すぐに釜で浜茹でし、繊細な塩加減が特徴的な職人技の光るボイル済みシャコです。


1・シャコの頭を切り落とします。

2・シッポの方からサイドを切り落とします。※1
3・反対側も切り落とします。※1

4・尻尾を切り落とします。
5・背中部分の殻を剥きます。

6・お腹部分の殻を剥きます。


綺麗に殻を剥けば完成です。
そのままでお召上がりにもなれますし、お好みでわさび醤油をつけて食べたり、酢醤油やレモンをかけて食べるのもオススメです。
※1・両側をハサミでカット時、内側よりにカットすると綺麗に接合部を切り落とす事が出来ます。勿体無いからといってギリギリを切り落とすと綺麗に殻が取れません。また、両側をカットした後に、シャコの足部分を綺麗にカットしてあげるのがコツです。
※シャコ剥きの動画がありますので参考にして下さい。


オススメの食べ方としては、わさび醤油をつけて食べたり、北海道の特産でもある山わさびを乗せて食べるのも美味しいです。
そして何と言っても握り寿司にするのが最高の贅沢でしょう!
お好みでわさびをつけて、醤油や甘いタレをつけて食べると格別の美味しさです!
北海道の石狩湾で獲れるシャコだからこそ、味わえる食感と旨味です。そんな最高の贅沢を御家庭で味わえるのが格別です!

他には醤油、砂糖、酒、生姜等で味付けして煮付けにして食べたり、小さくカットしてパスタに乗せたり、フライにして食べたりと食べ方は色々あります!



大きさの目安です。必ずしも同じ大きさではありませんが、大体上記画像程の大きさのシャコになります。



●発送方法
発送は基本的に冷凍便の発送となります。但し、冷蔵商品との同梱の場合は冷蔵便で発送となります。冷蔵便で発送された場合、シャコや蟹といった甲殻類の特徴でもある、生臭さがあります。御理解下さい。

●賞味期限
シャコの賞味期限は、解凍後3日程になります。シャコの特徴でもある、臭いが強くなりますのでお早めにお召上がりください。また、冷蔵商品との同梱希望で、冷蔵便で配送された場合は、到着後直ぐにお召し上がりになります様お願い致します。

 


北海道の石狩湾で、春と秋の2回の漁期にしか出会う事の出来ないしゃこ。カニやエビに勝るとも劣らない最高の旨味をどうぞ御堪能ください。

商品詳細

【商品内容】

北海道石狩湾産シャコ

原材料名:シャコ(小樽産・石狩湾沖)、食塩
内容量:オス10匹
原産地名:北海道小樽前浜産
保存方法:要冷凍(-18℃以下)で保存、解凍後、冷蔵保存で3日間
御注意:解凍後はお早めにお召し上がりください。


【配送方法】

冷凍クール便:冷凍

ご注意:こちらの商品は冷凍便で発送となります。

※冷凍できない商品との同梱の場合はまとめて冷蔵便で発送致します。
(冷凍商品は少し溶けた状態でのお届けとなります。その旨ご了承下さいませ。商品到着後はお早めにお召しあがり下さい。)
※常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望の場合はご注文時に必ず、お申し付け下さいませ。
(常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望された場合、別々に送料が掛かる場合がございます。)
解凍後は生ものですのでお早めにお召し上がりください。
冷蔵便での発送の場合は到着後、直ぐに召し上がらない場合は冷凍保存して下さい。

商品コード it02105

シャコ10尾オス【北海道小樽産 石狩湾】しゃこ ガザエビ【北海道産蝦蛄】浜茹で ボイルシャコ【釜茹で】おたるしゃこ

内容量:10尾

価格 ¥2,400(送料別)

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