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至高の鶏 6袋【北海道産プレミアムチキン】

『至高の鶏』は、北海道の道東・知床・網走地域の中でも素晴らしい環境で飼育されています。そこで育った若鶏の胸肉のみを使い生産された 「チキンコンフィ」です。従来の鶏胸肉にはない、プレミアムな食感と深い味わいをお楽しみいただけます。

 

 

コンフィとはフランス料理の調理法の1つです。食材の風味を格上げし、なおかつ保存性を上がる事の出来る物に浸して調理した食品を言います。
主に南西フランスで用いられる調理方法で、冷凍技術の無い時代にお肉の保存の為に考えられたものです。食材は肉や果実が多く、肉の場合は油脂を、果実の場合は砂糖を用いて調理するのが通例です。また、油脂は全部同じではなく、鶏肉ならば鶏油(チーユ)を、豚肉ならラードを使用します。

 

厳選された北海道産の鶏胸肉を独自の製法、そして極上の塩のみを用いて創り上げました。シンプルながらも柔らかく、上品、そして鶏本来の旨みとコクを最大限に引き出しております。更に低カロリーで、良質のコラーゲンを流出させない製法で仕上げてますので、効率よくコラーゲンを摂取する事が出来ます。

 

この北海道プレミアムチキンの『至高の鶏』は、通常の加工品として使用される事の多い防腐剤や、各種添加物、そして化学調味料といったものを一切使用しておりません。原材料は「鶏肉」それに「食塩」だけです。
原材料以外にも製造方法にこだわりをもっています。コンフィは本来低温でじっくりと調理しますが、こちらの北海道プレミアムチキンは独自の低温真空調理製法を用いております。この製法で鶏肉本来に含まれる各種の栄養素を破壊したり、流出したりすることなく、じっくりと手間暇をかけて、ひとつひとつ大切に製造しています。
鶏肉に多く含まれている事で有名な、疲労回復物質のイミダペプチドという栄養素がありますが、この栄養素もほとんど流出する事なく製造されています。ヘルシーで高タンパクなこの北海道プレミアムチキンは美味しいだけでなくアスリートの身体作りにも適しています。
また、すでに加熱済みの製品ですので、そのままお好みのサイズにカットして様々なお料理に使える優れものです。


 

鶏油の中でじっくりと火を通す「コンフィ」という製法を忠実に守って作られています。蒸す・煮る・焼くという調理法では破壊される栄養素が、『至高の鶏』にはそのまま含まれています。

 

上品な食感
チキンコンフィの大きな特徴といえば食感です。高温で調理するのではなく、低温で調理する事で、お肉を柔らかく仕上げ、更に肉汁を逃す事なくしっとりとジューシーなチキンになります。実際にチキンコンフィを作るとなるととても時間のかかる調理法ですが、既に調理済みなのでコク深く味わい深い北海道プレミアムチキンを御堪能できます!

北海道からのオススメはこれ!
わさび醤油で食べるのも良いです。しかし、北海道の方なら知っていると思いますが、「山わさび」がオススメです。独特の風味と鼻をツーンと通り抜ける辛味は癖になります。もちろん生の状態の「山わさび」もオススメですが、最初から味付けされている「山わさび醤油漬け」や、自分好みの調味料で味付けする事の出来る「山わさび粉末タイプ」もオススメです。

各種山わさびはこちら!



 

和・洋・中に!
料理のジャンルを問わず、幅広く馴染む食材でございます。スライスしてわさび醤油で、サラダの具材に、温かいスープの具にも美味しく対応します。アイディア次第でいろいろとお使い頂けるのが嬉しいです。
注意点としましては、加熱しすぎないという事です。解凍も自然解凍です。75℃以上の熱で加熱するとせっかくの柔らかさが失われてしまいます。御注意下さい。

こんな料理も!【タイ風鶏飯 -カオマンガイ-】
『至高の鶏』を袋ごと50℃のお湯で温めます。温まったら袋ごと棒で叩きます。
●ソース作り
フライパンにバター溶かし、にんにくと生姜を炒めます。
めんつゆを入れて少し煮つめ、仕上げにレモン汁とライムリーフをいれます。
ご飯を盛って、温めていた『至高の鶏』をスライスしてソースをかければ出来上がりです。
麺つゆとレモン汁の代わりにポン酢を使っても美味しいです!簡単にアジアンテイストな料理が出来て、美味しく召し上がれますよ!!


 

サラダ向けのドレッシングとの相性は抜群です。また、ゆず塩等お好みのお塩でお試し頂いても微妙な旨みの違いを壊さずに美味しくお召上がりいただけます。サンドウィッチの具材には特にお勧めです。

 

『至高の鶏』は味を加えるのではなく、本来鶏肉が持っている味を最大限に引き出した食品です。
食塩のみを使用し、鶏肉が持つ旨みを徹底的に引き出す低温真空料理法を用いてます。
この過程を経て、本来鶏肉のウィークポイントである加熱後に硬く変性し、パサつく食感を、この製法でしっとりとジューシーに、且つ柔らかくコク深い上品な仕上がりになりました。
食肉加工の常識を打ち破る程画期的な製法に徹底したシンプルオーガニックです。このプレミアムな逸品をお試し下さい。

 

北海道産鶏胸肉のコンフィ『至高の鶏』は独自の製法で加工された鶏肉です。
旨みを逃さず作っているこのチキンコンフィの栄養素は生肉に近い状態でキープされています。
そして製品一つ、一つを真空状態で調理するという徹底ぶりで、味の追求を極めています。

調理時は必ず自然解凍してから調理して下さい。
電子レンジやお湯等での解凍は食味を損ねる可能性がありますので、自然解凍でお願い致します。



 

調理方法は様々です。
シンプルに素材の味を味わうには、自然解凍した『至高の鶏』をスライスし、お好みの塩をかけ、ゴマ油をかけるだけといった簡単調理も美味しいです。
他に、汁物にも『至高の鶏』は良く合います。お味噌汁やポタージュにも相性抜群です。美味しく作るコツは、一緒に茹でたりせず、お椀にカットした『至高の鶏』を入れて、作った汁物を注げば完成です。ラーメンやお蕎麦にはトッピングとしてのせたり、お茶漬けの具材としても美味しいです。カレーやシチューにももちろん合います!
また、フライドチキンも最高です。しっかり揚げる必要はありません。『至高の鶏』は既に調理済みなので、付けた衣が揚がれば完成です。衣がカリッとしてジューシーなチキンは最高です!


 

『至高の鶏』は美味しいだけでなく、余計な添加物を完全に排除しておりますので、安心、安全なのはもちろん、美容や健康に大きく貢献してくれます。

商品詳細

【商品内容】

無添加・低カロリー
至高の鶏

内容量:270g×6袋

原材料名:鶏肉(北海道産)、食塩

保存方法:要冷凍-18℃以下
解凍後:要冷蔵10℃以下
※解凍後は冷蔵で保存で21日ですが、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がり下さい。

栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー・・・180kcal
たんぱく質・・・・・・19.5g
脂質・・・・・・・・・・11.5g
炭水化物・・・・・・・・0g
ナトリウム・・・・・330mg


【配送方法】

冷凍クール便:冷凍


※冷凍できない商品との同梱の場合はまとめて冷蔵便で発送致します。
(冷凍商品は少し溶けた状態でのお届けとなります。その旨ご了承下さいませ。商品到着後はお早めにお召しあがり下さい。)
※常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望の場合はご注文時に必ず、お申し付け下さいませ。
(常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望された場合、別々に送料が掛かる場合がございます。)

商品コード ki00631

至高の鶏 270g 6袋【北海道産プレミアムチキン】チキンコンフィ 無添加・低カロリー【上質な若鶏の胸肉】極上の塩のみ使用 和・洋・中に最適なとり肉【サラダ・カレー・フライドチキン・サンドウィッチ・汁物にも合う鳥肉】

内容量:270g×6袋

価格 ¥5,400(送料別)

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