メインメニュー

鮭節昆布醤油 150ml


北海道羅臼産の天然秋鮭節と、上質な羅臼昆布の絶妙な組合せ!

羅臼町は漁業の町ならではの魅力として、春夏秋冬といった季節ごとに新鮮な海の幸を味わう事ができます。 羅臼昆布として全国で愛されている有名な昆布はもちろんの事、鮭や助惣鱈、ほっけも有名です。 また、素材の旨さを凝縮した干物や乾物なども人気です。知床半島と周辺の海域が世界自然遺産に登録される等自然を大切に、そして常に共存している町ともいえるのです。



昆布は低カロリー、低脂肪でヘルシーな食品です。カロリー摂取の気になる方にうれしい食品です。
健康に必要な食物繊維やカルシウムがたっぷり!
アルカリ性の昆布は、疲れて酸性に偏った体にもよく、ミネラルやビタミン、鉄分、グルタミン酸、カルシウム、カリウム、ヨード、血中のコレステロールを下げてくれるアルギン酸も含まれています。
手軽に栄養豊富な昆布が美味しく召し上がっていただけます。


羅臼昆布は、上品な甘みを持ち、とても澄んだ濁りがない出汁が取れます。真昆布・利尻昆布と並んで「三大だし昆布」とされる昆布です。
羅臼昆布は他の昆布と比べると濃い味の出汁を取る事が出来る事と、サイズが大きいという特徴があります。その姿から昆布の王様と呼ばれる程で、希少価値のある昆布なのです。
見た目としては黒褐色か、もしくは薄青い橙色で幅が広くて濃厚な風味です。


ブナサケと呼ばれる鮭がいます。ブナサケは産卵の為に筋肉質に変わり、油が抜け、漁獲しても利用価値が低く、今まで食に利用されなかった鮭です。脂分が少なく品質としては肥料としか使われないブナサケですが、それこそが『鮭節』にとって大切な事だったのです。
節づくりで乾燥をする工程で水分を落とすのですが、油が多いと効率が悪くなりますし、臭みや酸化による劣化で味が悪くなってしまいます。その為に油を落とす工程が節づくりではあるのですが、脂分の少ないブナサケは節づくりにはまさにうってつけの原料だったのです。

神の魚-カムイチップ-
カムイチップ」はアイヌ語で「神の魚」の意味でアキアジ即ち鮭のことです。アイヌ語でカムイの名が付くものは沢山ありますが、魚でカムイが付くのはアキアジだけです。
熊は「キンカムイ」、アキアジと共にそれぞれ神か らの贈り物と考えられたと言われています。
神からの贈り物の「カムイチップ」はアイヌの人たちにはかかせない食料で あり、厳しい冬を越す為の貴重な保存食です。
又、人間ばかリ でなく、北の大地に住む動物の生残る為の食料にもなっています。ヒグマがアキアジを捕まえて陸で食べる、食べ残しを狐、カラス等、他の 動物の餌になります。産卵し、一生を終えたアキアジを水生昆虫が食べ、その昆虫を魚が食べる、まさに北海道の「カムイチップ」です。

日本有数の鮭の水揚げを誇る知床から、鮭節が登場しました。鮭節は知床の特産物といえる鮭を原料にした節(ふし)です。
知床、羅臼の冷涼な気候を利用して仕上げました。甘くてまろやかな、鮭節ならでは風味をお楽しみいただけます。


そんな知床羅臼産の鮭節と昆布を使って作られた商品が、

こちらの“鮭節昆布醤油”なのです。
羅臼で水揚げされた秋鮭を手間ひまかけて鮭節に加工し、羅臼昆布エキスをブレンド!
旨みタップリの羅臼産鮭節と羅臼昆布が原料です。
鮭節の持つ、やわらかい甘みと羅臼昆布が持つ、後引く旨みをお楽しみ下さい。


★様々なお料理にお使い頂けます★

  • お刺し身


  • おひたし


  • 冷奴


  • うどん


  • だし巻き玉子


  • 浅漬け


  • 卵かけごはん


  • 煮物


鰹節と同様に、煮熟・焙乾など様々な工程を経て鮭の旨みを引き出しています。
知床羅臼産【鮭節】と、高級品で知られる【羅臼昆布】の美味しさが凝縮された出汁醤油です。

商品詳細

【商品内容】

北海道羅臼産の天然秋鮭節と、上質な羅臼昆布の絶妙な組合せ
鮭節昆布醤油
原材料名:しょうゆ、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、鮭削りぶし、食塩、鰹削りぶし、昆布、調味料(アミノ酸等)、ビタミンB1、(原材料の一部に大豆、小麦、鮭を含む)
内容量:150ml
開栓後は必ず冷蔵庫に保存の上、お早めにご使用ください。

【保存方法】

直射日光を避け常温で保存してください。

【配送方法】

常温常温で発送

商品コード nn01390

鮭節昆布醤油 150ml 知床の恵み【さけぶしこんぶしょうゆ】北海道羅臼産の天然秋鮭節と 上質な羅臼昆布の絶妙な組合せのだししょう油

内容量:150ml

価格 ¥540(送料別)

数量

お気に入り商品 お気に入りショップ

友達にメールですすめる 商品についての問い合わせ

トップ昆布・海藻昆布加工品
トップ調味料・だし・薬味だし(液体・顆粒) > 鮭節昆布醤油 150ml