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はじめての、たくあん漬 800g ≪沢庵漬の素≫

 


12月末までの期間限定商品です!この機を逃すとしばらくの間、手に入りません(>_<)
今の時期だけ楽しめる初めての、たくあん漬。♪是非お試しを!!

生大根だと3本、干し大根で10本が漬けられます☆

沢庵の歴史

漬物は奈良時代から存在していたことが記録に残されています。
沢庵は江戸時代の僧であった沢庵宗彭により考案されたと言われており、徳川家光が彼の名前から沢庵漬けと名付けたと言われている他、「じゃくあん漬け」「貯え漬け」と呼んでいたのが訛ったことにより、「沢庵漬け」と呼ばれるようになったとも言われており、どちらであるか定かではありません。


 

沢庵を漬ける際はなるべく干した大根が良いとされています。これは日干しにより水分が少なくなることで大根の味が凝縮され、塩を加えて漬けることで米糠に含まれる麹がデンプンを分解し、生成された糖分によって甘味が増します。
沢庵は糠漬けの1つであり、乳酸発酵するために乳酸菌が豊富です。
そのため、糠漬けには整腸作用があるんです!

 

生大根の場合

材料
◎生大根3kg(中くらいのもの3本が目安です)
◎ざらめ200~250g
◎水1/2カップ
◎「初めての、たくあん漬」1袋(本品)


【漬け方】

1.本品とざらめをボウルでよく混ぜます。

2.漬ける容器の底に水1/2カップを入れ、1で作ったぬかを底が見えないくらい入れます。
※ぬかを底が見えないくらいに容器の底に水1/2カップ
容器はポリバケツでもOK!!

3.生大根を容器に合った長さに切りきっちりと詰めて、ぬかをふります。

4.大根とぬかを交互に入れ、最後にぬかを多めにふります。

5.大根の葉がある時は、一番上に葉を並べて塩を一握りだけふります。
葉にふる塩は一握りだけ
最後のぬかは多めにふる

6.押し蓋をしてその上に6kgの重石をします。
6kgの重石は2Lのペットボトル3本に水を入れたものでOK!!

7.押し蓋の上まで水が上がったら重石を半分にします。
ペットボトルを1本半にします

8.1週間くらいで食べ頃です。

 

たくあんが出来るまでに時間がかかりますが、その時間の分だけ出来上がった時の喜びや達成感はとても大きいです。生大根でも1週間ほどで出来ちゃいますので、すぐに食べたい方にもオススメの商品です♪こだわって漬けたい方にも是非使って頂きたい商品です

干し大根の場合

材料
◎干し大根3kg(つの字くらい10本が目安です)
◎ざらめ200g~250g
◎水1/2カップ
◎塩150gくらい
※3月~5月に食べる時だけ
◎「初めての、たくあん漬」1袋(本品)


【漬け方】

漬け方は生大根の場合と1~7までは同じです。
8. 一週間過ぎて水が上がらなければ、重石をもう少し重くして下さい。
9. 45日~60日くらいで食べられます。

 

 

手軽に早く漬けられる「たくあん名人」もございます。

浅漬け用
生大根4~6本用

置き漬け用
干し大根8~12本用

 

商品詳細

【商品内容】

初めての、たくあん漬。〈簡単・便利〉
生大根3本用/干し大根10本用

原材料:北海道産米糠、塩、ウコン、昆布、唐がらし
内容量:800g
保存方法:直射日光高温多湿を避け常温で保存


【配送方法】

常温常温で発送

商品コード ns09435

はじめての、たくあん漬 800g ≪沢庵漬の素≫※生大根3本用、干しだいこん10本用どちらでも簡単にできます。

内容量:800g

価格 ¥411(送料別)

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