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未粉つぶ片栗粉 1kg 業務用

たかが片栗粉、されどかたくりこ。
まさに魔法の粉!この片栗粉を使ってしまったらもう~普通のカタクリコは使えません。

大正五年からの伝統製法 自然沈殿・低温乾燥

なにが違うかと言いますと・・・・
一般の片栗粉(でんぷん)の製造法は摺りおろした馬鈴薯を150度以上の熱風で約1時間ほどの短時間で強制的に一気に乾燥させて造る合理化工場製のでん粉です。

感動の未粉つぶ片栗粉は日本テレビ『どっちの料理ショー』の特選素材で選定され、大正5年からの伝統製法を守り、馬鈴薯を摺りおろしてから数時間かけて自然のままじっくりと沈澱を待ち、沈殿したもののみを取り出し、最高でも約70℃位の低温で約10時間かけて、ゆっくりと乾燥させています。手間隙惜しまず、じっくり時間をかけてつくりだした北海道産の片栗粉です。

今ではこの製法は国内では2ヶ所でしか作られていない、稀なる一品です。
空揚げは驚くほどカラッと仕上りました。丁寧に製品化していますので、一般の澱粉の様に粒子の崩壊が無く、粒子が大きく安定しています。

特にお勧めなのがザンギ(唐揚)です!

※北海道ではから揚げの事をザンギといいます。
料理の素材のムダな水分をしっかり吸ってくれるので、出来上がりが全然!全く!ちがいます!!一度お試し下さい!!
そして何よりの違いは時間がたっても油っぽくならず揚げたての状態がおいしく長く続きます。

 

-特徴-
◎ころもつけには野菜の水分を吸い込みだらっとさせない。
粒子が崩壊していないので、中華料理、煮物等の「とろみ付け」には野菜の水分をしっかり吸い込んで「ダラッ」とさせません。トロミ付けにも格段の仕上がりになります。

◎から揚げには食材の水分をうまく包み込み、油のささりが良く本当にカラッと揚がる。
◎揚げ油が汚れにくい。
◎純度が高く、こしのりが強い。

どっちの料理ショーで特選素材で選ばれたコダワリの片栗粉です。

◎から揚げには食材の水分をうまく包み込み、油のささりが良く本当にカラッと揚がる
唐揚げの時は、食材の水分をうまく包み込み、カラッと揚がり、サクサクとした食感が素材の味を引き立てます。

◎揚げ油が汚れにくい。
普通の澱粉の様に揚げ油がすぐに汚れる事が無く長く使用できます。

 

でんぷん料理アラカルト

★からあげ★

材料(5人分):とり肉(もも)400g、塩、コショウ少々、酒少々、末粉つぶ片栗粉(本品)約1/2カップ強、サラダ油適量

1:とり肉は乱切りにし、酒をふりかけ、塩・コショウをふっておく(20分ほどおく)。
2:味がなじんだら、末粉つぶ片栗粉(本品)をつけて余分な粉を落とし、中温で揚げる。
3:レモン汁をしぼったり、あら塩をふりかけて食べると、とてもおいしい。

★グランマンジェ(でん粉プリン)
※プリンというよりももちもっちのババロアかな?でも素朴な味わいではまります。(*^。^*)

材料(5人分):末粉つぶ片栗粉(本品)100g、牛乳5カップ、砂糖150gバニラエッセンス少々

1:鍋に、末粉つぶ片栗粉(本品)・砂糖を入れ、牛乳を加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分間こげないように煮てエッセンスを加えて火を止める。
2:流し型の内側を水で濡らし、1を手早く流し込み、冷やして固める。
3:2の型から取り出して器に盛る。ココアをいれる場合は、砂糖といっしょに煮溶かす。体があたたまり消化も良く、子どものおやつや、かぜをひいた時に最適。

商品詳細

【商品内容】

感動の未粉つぶ片栗粉 1kg
北海道特産 ばれいしょでんぷん100%

原材料名:馬鈴薯でん粉
原産地:北海道
内容量:1kg
保存方法:高温多湿を避け常温で保存。


【配送方法】

常温常温で発送

商品コード ns09440

未粉つぶ片栗粉 1kg 業務用 北海道特産 感動のばれいしょ

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内容量:1kg

価格 ¥1,069(送料別)

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