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バラエティウインナーセット【北海道トンデンファーム】


火力の強い炭火を使って炙っているので、旨味をギュッと封じ込めている珍しい製法で作られています。残り火で燻す時はチップを使用しており、ジューシーで香り高い味わいに仕上げてます。

希少な製法で作られたウィンナー4種類セットです。「スモーク荒挽ウィンナー」・「ブラートブルスト」・「バイスブルスト」・「イカスミウィンナー」、どれも芳醇で絶品のウインナーです!



豚肉を粗く挽く事で、食感をワイルドに仕上げています。スパイスも独自に調合した数種類を組合せ、オリジナリティのスパイスになっています。
そしてトンデンファームのこだわりの直下式炭火製法を活用して、乾燥・燻煙と行います。チップは白樺を使用し、薫香と強い炭火で旨味をしっかりと封じ込めた荒挽ウインナーです。
直下式炭火製法で燻煙したトンデンファームの荒挽ウインナーは見た目でも弾力性に優れており、食べる前からパリッという音が聞こえてきそうなほどです。



ブラートブルストは人気のソーセージの1つで、本場ドイツでは40種類以上も作り方があると言われる代表的なソーセージです。そんな数多くある種類の中でも、トンデンファームのブラートブルストは、本場ドイツで技法を習得した職人が作った味です。北海道産の豚肉を使用し、発色剤や保存料を使用せずに、シンプルで優しい味の、無塩漬ウインナーです。素材本来の旨味を引き出して、時間はかかりますが1本、1本手間暇かけています。素材や味、そして製法の全てに妥協を許さない職人の手技に磨かれた味を御堪能いただけます。

※ポイント!
本物の炭火を使用して乾燥させるという工程がトンデンファームのこだわりの1つです。
ガスや電気で乾燥させるよりも、炭火で炙る事で、肉の表面に素早く、そしてまんべんなく熱を行き渡らせることが出来ます。これにより、肉の旨み成分を増加する働きがあります。
強い炭火で、お肉の旨味を閉じこめた後は、残り火を利用してじっくりと燻す燻煙の工程になります。この工程でお肉にしっかりと深い香味を加えて、独特の美味しさに仕上がります。

 



バイスブルストは白いソーセージという意味で、ドイツのバイエルン州の有名な伝統的なソーセージの1つです。トンデンファームのバイスヴルストは、コラーゲンを含む仕上がりになっています。豚肉を素材にして、コラーゲンを含む材料を丹念に練り合わせ、食感がふわっと柔らかく感じる口当たりになっている白ソーセージです。発色剤は使用しない無塩漬のソーセージです。ボイルするだけで、ドイツのビアホールで食べられている様なソーセージがご家庭でお召し上がり頂けます。



北海道産の豚肉を使用したイカスミウインナーです。イカスミですからもちろん真っ黒な外見が特徴的で、滅多に見る事のない仕上がりになります。作り方は、豚肉をエマルジョン(絹挽きタイプ)にしてから、イカスミパウダーを練りこんでいます。エマルジョンにする事で口当たりが良く、滋味あふれるウインナーになります。イカスミウインナーは素材の旨味をしっかりと引き出し、1本1本手間暇かけて製造されています。素材や味、製法の全てに妥協を許さない職人ならではウインナーです。


トンデンファームが選ばれている理由は、美味しさだけでなく、その製品づくりへの心がけも選ばれる理由の1つです。トンデンファームでは、出来る限り人の手で、機械を使わずに愛情込めて作り上げています。素材そのものが持つ自然の風味を、1つ1つ愛情こめて作り上げる事で、独特の旨味が凝縮されているのです。
また、熟練された職人さんは決して妥協する事を許しません。
素材・味・製法の全てにおいて妥協を許さない職人が、出来上がった製品を見極め、最良の美味しさだと判断した製品を出荷します。妥協する事なく作り上げられたトンデンファームの製品は、リピーターになる方が多い事を納得できる味わいで、自然の風味をお楽しみ頂く事が出来ます。



妥協を許さない職人が作った『北海道産バラエティウインナーセット』です。本場ドイツで味わえるような美味しいソーセージを御自宅で堪能できる贅沢なセットです!

商品詳細

【商品内容】

北海道産バラエティウインナーセット

規格
スモーク荒挽ウインナー/210g
ブラートブルスト/210g、バイスブルスト/210g
イカスミウィンナー/210g
保存方法:要冷凍(-18℃以下)
御注意:解凍後はお早めにお召し上がりください。


【配送方法】

冷凍クール便:冷凍

ご注意:こちらの商品は冷凍便で発送となります。

※冷凍できない商品との同梱の場合はまとめて冷蔵便で発送致します。
(冷凍商品は少し溶けた状態でのお届けとなります。その旨ご了承下さいませ。商品到着後はお早めにお召しあがり下さい。)
※常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望の場合はご注文時に必ず、お申し付け下さいませ。
(常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望された場合、別々に送料が掛かる場合がございます。)
解凍後は生ものですのでお早めにお召し上がりください。
冷蔵便での発送の場合は到着後、直ぐに召し上がらない場合は冷凍保存して下さい。

商品コード oy02119

バラエティウインナーセット【北海道ウィンナーギフト】トンデンファーム【北海道産豚肉使用】スモーク荒挽ウインナー バイスブルスト ブラートブルスト イカスミウィンナー【送料無料】

内容量:スモーク荒挽ウインナー210g/ブラートブルスト210g/バイスブルスト210g/イカスミウィンナー210g

価格 ¥5,790(送料込)

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