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釧路海鮮炉端詰合

北海道産の美味しい海鮮を炉端焼きでも楽しむことが出来る様に加工された『釧路海鮮炉端詰合』です。もちろん、囲炉裏が無くてもキッチンやキャンプでも楽しむことが出来る海鮮セットです!


 


炉端焼き(ろばたやき)は、囲炉裏で焼いた料理の事で、炭火焼とは少々異なります。
発祥は宮城県仙台市なのですが、その調理法が北海道釧路市に伝わり、釧路市で発展したと言われています。炉端焼きはその焼き方だけでなく、長いしゃもじで料理を提供するのも定番のようです。
名前の由来は、囲炉裏のそばで焼いた野菜やお魚、お肉等を、囲炉裏を囲って、そのそばで食べていたことから名づけられたといわれています。

■北海道釧路市が炉端焼きで有名になった理由
宮城県仙台市発祥の炉端焼きですが、釧路市が炉端焼きで有名になったには理由があります。元々は野菜を囲炉裏で焼いて提供していたのですが、その調理方法が釧路に伝わり、釧路市では野菜だけでなく新鮮な海の幸を提供する事により、その調理方法が全国に伝わり有名になったようです。

 


■北海道産柳かれい
柳カレイは干物としてカレイの種類の中でもっとも美味な魚の1つと言われるほどの最高級品の1つです。地方によって呼ばれ方が違う様で関西では笹がれいとも呼ばれています。また、姿の似ているカレイも多く、見分け方としては頭部をみると簡単に見分けられるらしいです。焼き方として一般的なのが、弱い火で炙るのが良いとされています。

柳かれいは釧路市でも人気の炉端海鮮素材の1つで、旨みが強く身はふっくらでホクホクです。釧路市の炉端焼きでも人気の凝縮された旨味を味わってください!

 


■北海道産いか一夜干し
新鮮なイカだけを開き一夜干しにした、イカの美味しさを楽しめる「いか一夜干し」です。歯切れも良く、柔らかくてジューシーなふっくら仕上げです。イカは、低脂肪、低カロリー、高タンパクの優れた食材です。コレステロールが多い食材とも言われておりますが、イカにはコレステロールを下げるタウリンやベタインが含有されております。

 


■釧路産さばフィーレ
サバは厚い身で、脂がのって濃厚な旨味が特徴です。大衆魚としても有名で、世界中で愛されている魚の1つでもあります。食べ方としては、煮魚に調理されたり、お寿司や焼き魚等で良く食べられています。「さばフィーレ」のフィーレですが、これは鯖を三枚におろしたときの片身の事を言います。つまり、背骨がない食べやすい状態の鯖の身という事です。

 



■釧路産ししゃも
柳葉魚(ししゃも)は鮭と同じように、海で成長して川に戻り産卵をします。世界中でも日本だけにしか生息しない日本固有種の魚です。しかも北海道の道東の数か所の川のみにしか遡上しない大変貴重な魚です。
オスのししゃもはメスに比べ、卵が無い為、栄養がからだ全体にいきわたり、身が引き締まって脂がのっています。

 


■北海道産こまい一夜干し
こまいは漢字で書くと氷下魚と書く魚で、その名前の通りに冬に氷の下から漁獲される魚です。北海道産のこまいは身がふっくらと柔らかく、癖もないことで人気の魚です。
干物にした珍味はともて固くて、場合によっては金槌を使って叩いて食べる事があるにも関わらず、その風味や味が良く、人気が高いです。

こまい一夜干しは焼いてから召し上がるのですが、簡単に身を裂く事が出来て、骨も取りやすく、お子様でも食べやすいお魚です。そのまま食べても美味しいですし、お好みでマヨネーズや七味唐辛子をつけて食べるのもオススメです。

 


■北海道産つぶ串
高級食材として有名なサザエと並ぶほど、最近では人気の高いツブです!あわびに勝るとも劣らない食感なので、味だけでなく食感も人気の1つです!「ツブ」という語には、「コロッとした食用の巻貝」あるいは「ちょっと長めの食用の巻貝」という意味らしく、類語の「ツブリ」や「ツボ」などの語とともに一部の巻貝類の総称として使われてきました。

知らない方もいらしゃるかと思いますが北海道民にはお馴染みの貝なんです。
「ツブ」は、貝類(ホタテやアサリ等)の仲間で「ツブ」の多くは寒海性で、主に北海道周辺、水温の低い海域に生息しています。

 


■北海道産ほっけ開き
北海道産のホッケは身の厚さ、ほっけの大きさ、そして脂の美味しさが有名であり、特徴でもあります。
箸で身を食べる時にそのふっくらとした柔らかさ、身の厚さに驚きます。そして滴るホッケの脂の量、その脂の美味しさ、柔らかいけど弾力のある身の美味しさに驚きます。
1つの魚で何度も驚くことが出来るのが【北海道産のホッケ】です。

 


全て北海道産の海鮮です。バラエティ豊かな組合せで、美味しさはもちろんの事、食感やその旨味を最後まで楽しむことが出来る海鮮セットです!

内容も豪華な組合せとなっていますので、御自宅用だけでなく、御世話になった方への贈り物や、ギフトとしてもお使いいただける『釧路海鮮炉端詰合』です。

 

商品詳細

【商品内容】

釧路海鮮炉端詰合

規格
北海道産 ほっけ開/1枚 北海道産 柳かれい/1枚
北海道産 いか一夜干/1枚 釧路産 さばフィーレ/1枚
北海道産 こまい一夜干/150g 北海道産 つぶ串/2本
釧路産 ししゃも(オス)/5尾
保存方法:要冷凍(-18℃以下)
御注意:解凍後はお早めにお召し上がりください。


【配送方法】

冷凍クール便:冷凍

※冷凍できない商品との同梱の場合はまとめて冷蔵便で発送致します。
(冷凍商品は少し溶けた状態でのお届けとなります。その旨ご了承下さいませ。商品到着後はお早めにお召しあがり下さい。)
※常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望の場合はご注文時に必ず、お申し付け下さいませ。
(常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望された場合、別々に送料が掛かる場合がございます。)

 

商品コード oy02159

釧路海鮮炉端詰合【炉端焼きで有名な釧路市の海鮮】北海道産海鮮詰合せ【ほっけ・柳かれい・こまい一夜干し・いか一夜干し・ししゃも・つぶ串】囲炉裏で調理するろばたやき【氷下魚・烏賊・柳葉魚・螺・鰈】くしろ 炉端焼き 詰合せ【送料無料】

規格:北海道産 ほっけ開/1枚北海道産 柳かれい/1枚北海道産 いか一夜干/1枚釧路産 さばフィーレ/1枚北海道産 こまい一夜干/150g北海道産 つぶ串/2本釧路産 ししゃも(オス)/5尾

価格 ¥7,860(送料込)

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