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干物・漬魚セット【ほっけ 秋刀魚 いか 鮭 助惣鱈】

北海道の美味しい海鮮を、干物として美味しいお魚と漬魚として美味しいお魚に厳選した『干物・漬魚セット』です。干物も漬魚も両方味わえるお得なセットです!


 

干物にする事で美味しくなる理由は、干して水分が減る事で旨み成分が凝縮されます。また、食感も乾燥させる事で歯応えを強く感じるのも美味しさの1つだといわれています。
干物の種類にも幾つかあり、味醂干しや一夜干しといった聞きなれたものから、丸干しや灰干し、焼干し、そして凍干しという技術もあります。
代表的な干物の海鮮といえばやはりホッケです。北海道産は特にその大きさや肉厚さで驚かれます。また、イカやコマイも多く、海鮮干物の代表と言えます。


 

漬魚とはその字の通り漬けた魚の事をいいます。漬魚といっても種類があり、西京漬けや粕漬け・糠漬け等和風なものから、オリーブオイルを使ったオリーブオイル漬けやバジル漬、ハーブを使った香草漬といった洋風なものまであります。
魚を漬けるにはやはり理由があります。それはまず保存性を高くする為です。和風的な「漬」には塩分が多く含まれているのが多い為に保存性が高くなります。また、洋風の「漬」ではオリーブオイルならオイルの膜で包み保存性を高くし、ハーブですと殺菌への抵抗力が強い事で保存性が高くなります。

そして、保存性が高くなる以外には、「漬」は旨みを引き出す事ができます。特に和風の「漬」は発酵食品を使用しているので、お魚の旨みを引き出し、そして「漬」による風味を加えてくれます。ただ焼いたお魚の切身も美味しいですが、旨みと風味を引き出した【漬魚】も驚くほど美味しいです。

干物と漬魚が一緒にセットになっている海鮮ギフトは余り多くありません。両方味わえるというのがこの『干物・漬魚セット』の魅力の1つです!

■さんまの開き
秋刀魚と言えば大衆魚というイメージがある魚ですが、北海道産の秋刀魚は脂のりが違います。また、干す事により、鮮魚と違った美味しさで、サンマの旨みが凝縮され身はふっくらとなります。
美味しくなる理由は、干す事で旨み成分のアミノ酸が豊富になり、更に脂のりが良い事でその身がホックホクになるのです。もしかしたら生よりも美味しいかもしれません?!

 



■ほっけひらき
北海道産のホッケは身の厚さ、ほっけの大きさ、そして脂の美味しさが有名であり、特徴でもあります。
箸で身を食べる時にそのふっくらとした柔らかさ、身の厚さに驚きます。そして滴るホッケの脂の量、その脂の美味しさ、柔らかいけど弾力のある身の美味しさに驚きます。
1枚の魚で何度も驚くことが出来るのが【北海道産のホッケ】です。

 


■するめいか開き
北海道で獲れたいかを使用。新鮮な烏賊だけを開いて干しました。イカ本来の風味が存分に楽しめます。
歯切れがいい♪身も皮も柔らかくてジューシーなふっくら仕上げ!ご高齢の方にもオススメの烏賊です。
イカにはコレステロールを下げるタウリンやベタインが含有されておりコレステロールの取り過ぎを心配する必要はありません。また、 イカにはグルコサミンという糖質が豊富に含まれております。

 


■秋鮭西京漬
秋鮭は北海道では秋あじとも呼ばれ、北海道を代表するお魚でもあります。
秋鮭は海で成長し川へ戻ってきます。川へ遡上する前に海で漁獲するのが秋鮭なのですが、その中でも銀色に輝く鮭を銀毛といい、美味しい秋鮭と言われています。
西京漬けの味わいと秋鮭の旨味、そして秋鮭の風味等の調合された味わいを楽しむことが出来る美味しい切り身です。

 


■助宗だら本粕漬
助惣鱈(すけそうだら)はタラコの親魚としても有名ですが、タラコ程スーパーや鮮魚店に出回る事が少ない魚です。余り出回らない理由としては、助惣だらはすぐに鮮度が落ちてしまいあまり流通しない魚です。
そんな助惣だらを新鮮なうちに粕漬けに加工したのがこちらです。淡白な白身と粕の味がとても良く合います。
粕漬けにする事で甘みが引き出され、焼く事でふわりと酒粕の良い香りが漂います。酒のつまみに、ごはんのおかずにおすすめです。

●諸白粕使用
諸白粕とは、ばら粕や板粕をタンクに詰め込み、空気を追い出して半年程熟成させたものです。地方によって押し粕と呼ばれたり、踏込み粕と呼ばれたりします。

 


素材を活かした北海道の美味しい海鮮です。食べると心豊かになる美味しい味わいは、御世話になった方への贈り物やギフトにもピッタリです。

 


厳選された北海道産の海鮮を、干物と漬魚の両方で味わう事ができます。旨味を引き出した干物と、漬け込むことで熟成された味が楽しめる漬魚の海鮮ギフトセットです。

 

商品詳細

【商品内容】

干物・漬魚セット

 

規格
北海道産 ほっけ開き/1枚北海道産 さんま開き/2枚北海道産 するめいか開き/1枚北海道産 秋鮭西京漬/1切95g×2北海道産 助宗だら本粕漬/1切95g×2

保存方法:要冷凍(-18℃以下)

御注意:解凍後はお早めにお召し上がりください。


【配送方法】

冷凍クール便:冷凍

※冷凍できない商品との同梱の場合はまとめて冷蔵便で発送致します。
(冷凍商品は少し溶けた状態でのお届けとなります。その旨ご了承下さいませ。商品到着後はお早めにお召しあがり下さい。)
※常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望の場合はご注文時に必ず、お申し付け下さいませ。
(常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望された場合、別々に送料が掛かる場合がございます。)

商品コード oy02161

干物・漬魚セット【北海道産海鮮ギフト】ほっけ さんま するめいか さけ すけそうだら【ホッケ開き 秋刀魚開き 烏賊開き 秋鮭西京漬け 助惣鱈本粕漬け】干し魚 漬け魚【ご飯のお供】お歳暮 贈り物 贈答用【送料無料】

規格:北海道産 ほっけ開き/1枚北海道産 さんま開き/2枚北海道産 するめいか開き/1枚北海道産 秋鮭西京漬/1切95g×2北海道産 助宗だら本粕漬/1切95g×2

価格 ¥4,980(送料込)

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