メインメニュー

  • 蕎麦打ち道具館
  • 昆布特集
  • 蕎麦打ち通信
  • 北海道特産特集
  • 北の海鮮特集
  • 珍味特集
  • 肉特集
  • スイーツ特集
  • ラーメン特集
  • 漬物特集
  • 海産物
  • 乳製品
  • にんにく
  • ごはんの友
  • 帆立貝柱
  • ししゃも

商品検索はこちら  

お探しの商品は見つかりましたか?商品・キーワードの一部を入力して下さい。

塩紅鮭姿切身 約1.5kg



人気の紅鮭の素材を活かして、甘口に仕上げた逸品です。白いご飯はもちろん、炊き込みご飯等にも最適な脂ののった美味しい鮭です。



紅鮭とは?
紅鮭は婚姻の時期である秋頃に全身の大部分が真っ赤になることが、名前の由来です。
紅鮭にはアスタキサンチンというベータカロテンやリコピンなどと同様の天然色素が含まれており、このアスタキサンチンが豊富なために身が赤く、天然色素は健康に良いとされてます。
鮭は一般的に赤みが強いほど美味しいと言われており、紅鮭は鮭の中でも最も赤みが強く、とても美味しいです。
特に塩鮭には最高の魚であり、 コクのある旨みとほんのりとした甘味が絶品です。
鮭は川で産まれ、海へと降海した後に川へと回帰する習性があることで有名ですが、特に紅鮭は回帰の習性が強いです。紅鮭は主にアラスカ、カナダ、ロシアなどの北米で漁獲されますが、日本でも北海道でごくまれに採れます。
国産・外国産に限らず、鮭の中でも値段が高めなのは、回帰の習性が強く養殖が困難なためです。






甘口になるので、素材の美味しさを存分に味わえます。脂の乗った鮭として人気の紅鮭なので、その身の美味しさは格別です!



紅鮭が美味しいと言われる理由の一つには故郷の川に遡上する為の脂の蓄えが段違いだからです。紅鮭のほとんどがロシア産やカナダ産が多いですが、そのどちらも帰る川の全長は3,700キロ以上と言われます。日本で一番長い信濃川でもその10分の1にも満たない367キロなので十分に脂を蓄えなければなりません。そんな紅鮭だからこそ最高の御馳走なのです!
そして幻の鮭【鮭児】と呼ばれる種類は、ロシアのアムール川(全長約4,400キロ)に戻る途中に迷子になってしまい、日本で漁獲された鮭です。ロシアへしかも長いアムール川に帰る為に、しっかりとエネルギーを蓄えた迷子鮭だからこそ美味しく、幻の鮭と言われております。





■紅鮭の炊き込みご飯
炊き込みご飯で食べるのも美味しいです!炊き込みご飯に紅鮭を使用するというのはあまり聞かないかもしれませんが、炊き込みご飯の具としてサーモンは合います。特に紅鮭の身はしっとりと柔らかく美味です。炊き込む事でご飯や具材に『紅鮭』の旨みがしみわたります。
炊きあがったご飯はもちろんの事、紅鮭の身はホックホクでプリップリです。

皮をカリカリに焼いてそのまま食べるのも良いですが、しぐれ煮に調理するのも良いです。炊き込みご飯等で使用した場合、残ってしまうのが鮭の皮です。鮭の皮はDHA(ドコサへキサエン酸)、EPA(エイコサぺンタエン酸)、カルシウム、ビタミンD、また疲労回復に良いタウリンや女性には嬉しいお肌の保湿に良いコラーゲンが豊富です。そんな鮭の皮を捨てるのは勿体ありません。そこで生姜を使って煮込んだしぐれ煮として食べるのがおすすめです。おかずにはもちろん、酒の肴にもピッタリの一品です。


定番の焼き魚に!
焼き魚にする時はグリルが定番ですが、トースターでも上手に焼きあげる事が出来ます。既に塩味がついてますので、解凍後焼くだけで美味しい焼き紅鮭が完成します。
上手に焼く秘訣としては、低温でじっくりと長い時間をかけて焼くと上手に仕上げる事が出来るようです。
朝食をはじめ、晩御飯にも良いですし、お酒の肴としてもオススメです。



  • 甘口に仕上げた事で、紅鮭の美味しさを存分に味わえる事ができます。また、切りにになっていますので、使用する分だけ出して使えるのも便利です。







果てしなく長い故郷に戻るために脂肪を十分に蓄えた紅鮭を寒風干しにして熟成した最高の鮭です。自宅用にはもちろん、贈り物としても喜ばれる逸品です。



商品詳細

【商品内容】

塩紅鮭姿切身


規格
ロシア産塩紅鮭姿切身/約1.5kg
保存方法:要冷凍(-18℃以下)
御注意:解凍後はお早めにお召し上がりください。


【配送方法】

冷凍クール便:冷凍

※冷凍できない商品との同梱の場合はまとめて冷蔵便で発送致します。
(冷凍商品は少し溶けた状態でのお届けとなります。その旨ご了承下さいませ。商品到着後はお早めにお召しあがり下さい。)
※常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望の場合はご注文時に必ず、お申し付け下さいませ。
(常温便、冷蔵便、冷凍便に別けて発送をご希望された場合、別々に送料が掛かる場合がございます。)

商品コード oy02175

塩紅鮭姿切身 約1.5kg 甘口のサケの切り身【あまくち紅鮭】べにさけ 塩鮭【ブランドサーモン】贈答用・お中元・ギフトにも【送料無料】

内容量:約1.5kg

価格 ¥6,580(送料込)

数量

お気に入り商品 お気に入りショップ

友達にメールですすめる 商品についての問い合わせ

トップ海産物海鮮鍋・海鮮セット
トップ海産物> 塩紅鮭姿切身 約1.5kg