北海道特産品 吉粋（きっすい）生産量が日本一の蕎麦・ダッタンそば

北海道の寒さと低温度の気候から生まれた「西山製麺」の麺は、光沢と舌触り、そして歯応えが抜群です。子供から大人まで大好きなラーメンを、冷凍保存できるのでいつでも美味しく食べられます。

北海道札幌市にある製麺会社の「西山製麺」は、サッポロラーメンを語るには欠かす事のできない製麺業者の1つです。太くてコシがあり、縮れ麺と呼ばれる、いわゆる札幌ラーメンを象徴する麺で、札幌市の多くのラーメン店で採用されています。
麺の美味しい理由として、手稲山系の雪解け水を使用しているというところです。美味しい水を使用する事は、美味しい麺を作る事に大きな影響を与えるそうです。

札幌ラーメンといえば味噌ラーメンというイメージが強いですが、元々は醤油ラーメンが主な味付けだったらしいです。その後味噌ラーメンを出す店が増え始め、正式に味噌ラーメンをメニューに出し始めた頃に、西山製麺によって、味噌ラーメンに合う「多加水熟成麺」が開発されました。この味噌ラーメンに合う麺が発売されて以来は、市内の他のお店でも使われる様になり、それから札幌ラーメンとして味噌味のラーメンが定着するようになりました。
しかし、札幌にあるラーメン屋では味噌ラーメンだけ提供するわけではなく、味噌の他に醤油味や塩味といった定番の味を提供しており、味噌ラーメンのみに傾注しているわけではありません。

ラーメンは1つのドンブリの中に麺、スープ、そして具の全てが入ってフルコースとなって完成します。美味しいラーメンはこの3つの要素が絶妙にマッチしていると言っても過言ではありません。具材に関しては好みもありますが、相性を特に大事にするのが、麺とスープです。この相性がチグハグですと失敗した美味しくないラーメンに仕上がります。しかしこちらの『冷凍ラーメンセット』には西山製麺さんの相性の良い麺とスープがセットになっていますので、お好きな味を選んでお召し上がりいただけます。

具材の王道といえばメンマやチャーシューですが、他にもネギやなると、煮卵も捨てがたいですね。味噌ラーメンにはもやしが良く合います。もやしの食感に負けない様に札幌ラーメンの麺も太くなったと言われています。

一年中具材として使用できるもやしは、麺を茹でている間にフライパンで炒めてからスープに絡ませるとより美味しく仕上がり、更に威勢の良い音と雰囲気があり、札幌のラーメン屋さんでも具材として採用しているお店は数多くあります。

スープは味噌味・醤油味・塩味と定番の3種類が入っています。それぞれ2食ずつ、計6食分がセットになったのが2ケースあります。
老若男女から愛される、誰しもが大好きなラーメン。西山製麺のラーメンは、北の大地で生まれ育った人々の心を温める味です。また、冷凍なので、いつでも美味しく食べられるのも嬉しいポイントですね！

西山製麺のラーメンはただのラーメンではなく、原料の配分から縮れ具合、色や太さ、そして麺のこね方まで研究され、こだわりを持って作られています。絶品のサッポロラーメンをどうぞ御賞味ください。