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鮭ジャーキー80g

 

北海道産の鮭をじっくり丁寧に干しあげて乾燥させた『鮭ジャーキー』です。スティックタイプになっており、食べやすくて美味しい珍味です!


優良ふるさと食品中央コンクールの国産畜水産品利用部門で、最高賞の農林水産大臣賞を受賞した。北海道産の鮭と北海道産のチーズの絶妙なコラボレーションを楽しめる珍味です。

鮭ジャーキー?

『鮭ジャーキー』という言葉は余り聞き慣れない言葉です。鮭トバやビーフジャーキーといった保存食としての珍味は良く耳にしますが、サーモンでジャーキーとなると珍しく、まさに珍品です。
ジャーキー(JERKY)とは、元々アメリカの先住民が、保存食としてお肉を乾燥させたものです。
肉ではなく鮭を使って作るという発想が、北海道ならではです!!
そして忘れてならないのが味付けです。北海道産の鮭を使用し、チーズと魚醤油が絶妙なアクセントの『鮭ジャーキー』に仕上がっています!

 


『鮭ジャーキー』という響きだけで美味しいのに、この珍味には更に嬉しい秘密が隠されています。それはチーズです。北海道産の鮭に、北海道産のチーズを練りこみました!

■御注意下さい■
こちらの『鮭ジャーキー』の表面の白く見えるものはチーズです。安心してお召し上がり下さい。
北海道産のチーズを使用する事で、濃厚でまろやかな味わいに仕上がりました。

北海道産チーズの含有量は約7%です。この割合は、チーズと鮭どちらの風味も生かす為に試行錯誤し、ビールやワインのお供にぴったりのまろやかさを作り上げました。

チーズと珍味の組合せ

チーズは様々な加工品に組み合わせる事により、素材の美味しさを更に格上げしてくれる素材です。もちろんチーズ単体でも美味しいですし、当店でも人気のある商品の1つです。
『鮭ジャーキー』の様に珍味とチーズの組合せというのはとても人気があり、好評をいただいております。ジャーキーというと胡椒の味が強いイメージがありますが、チーズをミックスする事でまろやかになり小さい子供も美味しく食べられる珍味です。
吉粋では北海道産の原料を使った人気のあるチーズも沢山あります。是非ご覧になってみてください!

 

■隠し味にお醤油を使ってます!
『鮭ジャーキー』には見えているチーズと違い、味付けとして使用されている調味料の中に天然本醸造 魚醤油があります。魚醤で使用しているの魚は、もちろん鮭を使用しています。
この魚醤油は「魚々紫(ととむらさき)」というお醤油で、独特のコクや風味がたまらない魅力です。この魚醤を使う事で、深い味わいに仕上がっています。

魚醤は一度食べると魚醤にハマる方もいますが、中には少し苦手だという方もおります。『鮭ジャーキー』で使用している魚々紫の特徴は、新鮮な秋鮭を使い、ミネラル豊富な天日塩と米麹で発酵させ、クセのないまろやかなうま味があるところです。



北海道では古くから保存食として馴染みの深い食品の鮭トバです。
鮭は冬になると保存食として短冊状にカットされ、寒風で干されました。
この様子が葉っぱに見えたことから漢字で「鮭冬葉」と書きます。また、アイヌ語で群れを意味し、鮭が群れをなして川を遡上する様子からこの名が付いたともいわれています。

鮭(サーモン)は北海道を代表する魚の1つです。沢山の種類がおり、銀聖や紅鮭、時鮭等がいます。また、加工法も様々でこちらのようにスモークだったり、フレークにしたり刺身にしたりと美味しい食べ方が沢山あります。
また、珍しい部位としては鮭の頭部分の軟骨である氷頭や、醤油に漬け込みご飯と一緒に食べるづけ丼、そして鮭の漬物等珍しい加工品も沢山あります!

鮭商品はこちら!

北海道産鮭トバ一覧



おやつにももちろん、ビールやワイン等のお酒のおつまみにもぴったりです。美味しくて、食べやすい形状というのも喜ばれている『鮭ジャーキー』です!

鮭や風味の良いチーズの他に隠し味として使用している鮭醤油の「魚々紫」以外に、ブラックペッパーのスパイスも効いています。その為、お酒のオツマミによく合いますし、少し小さくカットすればサラダのトッピングとしても使用できます。
また、気軽に持ち運べるサイズですからバックに入れてもかさばる事がなく、スポーツ観戦や野外でのおやつ、仕事中に小腹が空いた時等、幅広いシーンで活躍してくれます!

歯応えはしっかりとあるのに決して固くない『鮭ジャーキー』。鮭トバの味にふんわりとチーズの風味がミックスされたスティック状で食べやすい、絶品の珍味です!

商品詳細

【商品内容】

鮭ジャーキー

原材料名:鮭(北海道産)、プロセスチーズ(北海道産)、米発酵調味料、粉末水飴、食塩、こしょう、ガーリックパウダー、オニオンパウダー魚醤(さけを含む)/調味料(アミノ酸等)、ソルビトール、pH調整剤、くん液、着色料(紅麹色素、パプリカ色素)
内容量:80g
保存方法:直射日光、高温多湿を避け、保存してください。


【配送方法】

常温常温で発送

商品コード rb00395

鮭ジャーキー80g【salmon jerky】北海道産サケ使用 農林水産大臣賞受賞【スティック状の珍味】本醸造魚醤油【魚々紫を隠し味に!】北海道産チーズと組み合わせたさけトバ【北海道幌泉郡えりも町】サーモンジャーキー

内容量:80g

価格 ¥698(送料別)

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