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山わさび粉末 18g フリーズドライの山ワサビ


北海道を代表する特産品と言えば数多くありますが、山わさびもその一つです。そんな山ワサビをフリーズドライにして、いつでも好きな時に食べられる様にしたのが『フリーズドライ山ワサビ』です!
山わさびは北海道特有のわさびとして有名です。
主に西洋わさびと言われたり、ホースラディッシュと呼ばれたりもしますが、その理由としては明治時代にヨーロッパから食用として伝えられた食材だからです。
山ワサビの特徴としては、冷涼な気候で育てないと、あの特有な辛味、そして独特な香りを引き出す事が出来ません。その為、北海道の雄大な大地で育てる事で、良質な山ワサビを作る事が出来ると言われています。

山わさびと本わさびの違い
大きな違いとしては、育てる環境が全く違います。本わさびは沢で綺麗な水を使い育てられますが、山ワサビは畑で栽培されます。また色も違います。本わさびはその姿、擦った状態も緑色に対し、山ワサビは白色です。その為白いわさびと言われることもあるそうです。
辛さの違いとしては、山ワサビは本わさびの辛さの約1.5倍もあります。その辛さは極端な嫌な辛さではなく、爽やかですっきりとした、後味の良い辛さです。様々な料理に合うので、オススメな特産品の1つです!



フリーズドライにする事で、いつでも好きな時に山ワサビを食べられます。また、好きな味にも出来ますから、水で戻すだけでなく、醤油やみりん、麺つゆ等で戻して料理に使う事も出来ます!
フリーズドライは御存じの方も多いと思いますが、一度凍結させた食材を真空状態にし、乾燥させる技術です。フリーズドライをする事で不要な添加物を使う事無く長期保存が出来ます。そんなフリーズドライした山ワサビの粉末を水で戻すことで、おろしたての【自然わさび】の味が蘇ります。
※戻し方の目安としては、山ワサビ小さじ1に対し、水小さじ1で溶いて下さい。



フリーズドライにする事で、常温で長期保管が出来るという事だけでなく、山ワサビを摩り下ろす手間が無いという事もこちらの嬉しい特典です。いつでも好きな時に使えるのは本当に助かります!


オススメの食べ方はご飯に乗せて食べる方法です。
北海道ではご飯に山ワサビ醤油漬けだけを乗せて食べる人も多いです。また、一緒に生卵やネギを乗せて食べるのも、辛さが少しまろやかになり美味しいです。
それでも辛さは本わさびの1.5倍の辛さですから、刺激物に弱い方や、小さいお子様は余り多く口に含まない様に注意が必要かもしれません。

色々な料理に合います。
本わさびを使用する料理であるお刺身はもちろんのこと、あっさりのお豆腐に乗せたり、旨味たっぷりのステーキやハンバーグと一緒に食べたりと様々な料理に合います。あっさり系の料理からこってり系にまで合うので、本当に様々な料理に合わせる事が出来ます。
定番の生姜や本わさびと違った風味と味、そして辛さを楽しむことが出来ます。

北海道では、安定して供給できる様にと山ワサビの栽培はもちろん行われておりますが、野生の山ワサビも採ることも出来ます。野生の山ワサビは主にエゾワサビ等と呼ばれ、北海道民は山ワサビを購入せずに山で採ってきて食べるのが主流という人も少なくないようです。
辛さの元は、「シニグリン」という成分です。わさびを擦りおろすと、この成分が空気に触れることで分解、辛味成分が発生します。辛味は本わさびのおよそ1.5倍といわれています。



北海道民は主に醤油漬けとして山ワサビを食べる事が多いです。醤油漬けにした山ワサビをご飯に乗せたり、うどんや蕎麦と一緒に食べたりと大好きな調味料の1つです。是非味わってみてください!!

本わさびとは違いますので初めてご購入の方は必ずお読み下さい
※ご注意:本わさびは沢などでとれますが北海道産の山わさびは土の中になります(根)ので本ワサビと比べますと乾燥したように感じられるかもしれませんが、それが普通(山わさびの特徴)です。根の土を洗い流し皮をむき、根の部分をすりおろして食べます。以上が山ワサビの特徴です。ご理解いただける方のみご購入願います。本ワサビと勘違いされるお客さまがおりますので購入前に必ずご確認願います。
また自然物のため、味覚(辛みを感じられない、辛すぎるなど)が理由での返品・交換は致しかねますので、その旨ご了承の上、ご購入願います。

商品詳細

【商品内容】

雄大な北の大地の恵み
フリーズドライ・山わさび


原材料:山わさび
内容量:18g

戻し方の目安:山わさび小さじ1に対し、水小さじ1で溶いて下さい。


【保存方法】

直射日光、高温多湿を避け常温で保存して下さい。

【配送方法】

常温常温で発送

商品コード sa01634

山わさび粉末 18g フリーズドライの山ワサビ ホースラディッシュ【西洋わさびの粉末】北海道産の山山葵【蝦夷わさび】本わさびより辛いやまわさび

内容量:18g

価格 ¥498(送料別)

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