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 商品コード 01814
ルチン（ポリフェノール）100〜150倍！やはり生！北海道産！
だったんそばつゆ付
内容量：150ｇ×2人前＝300ｇ（蕎麦粉：6割/小麦粉：4割）
つゆ付き（ストレート/濃縮、選択可）
当店の韃靼そばは、ダッタン蕎麦粉以外のそば粉は使用しておりません
※韃靼そばは明るい薄緑色でルチンが豊富なのが特徴です。
価格 ￥1300 (税込・送料別）
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 商品コード 01813
ルチン（ポリフェノール）100〜150倍！やはり生！北海道産！
だったんそばつゆなし
内容量：150ｇ×2人前＝300ｇ（蕎麦粉：6割/小麦粉：4割）
当店の韃靼そばは、ダッタン蕎麦粉以外のそば粉は使用しておりません
※韃靼そばは明るい薄緑色でルチンが豊富なのが特徴です。
価格 ￥1100 (税込・送料別）
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【賞味期限】
出荷日より4〜5日前後（季節・気温・湿度により多少前後します）
【保存方法】要冷蔵
●当商品は、生ものですので保存は冷蔵庫にて保存して下さい。又長期保存する場合は冷凍保存をお勧め致します。（冷凍保存の場合、約1〜2ヶ月位は大丈夫ですが冷凍やけする場合がありますのでなるべくお早めに召し上がる事をおすすめ致します。）
●冷凍麺の調理方法は解凍せずに凍ったまま沸騰したお湯で茹でてください。解凍すると麺が余分な水分を吸ってしまい味が損なわれてしまいます
◎冷凍保存・おいしい麺のゆで方を見て見る！
●返品、交換について
すべての商品の品質には、万全を期しておりますが、 万が一 配送中の破損、不良、ご注文の商品と内容が違う場合などでお客様にご迷惑をおかけしている場合にはご遠慮なくご連絡下さいませ。責任を持って対応させていただきます。
なお、商品の性質上、お客様のご都合・思い違いによる返品・交換につきましては お断りさせて頂いておりますのでご了承くださいませ。
| だったんそばについて |
 何故？『だったんそば』って言うの？
学名は「ファゴピルム・タータリクム」。タータリクムは、ダッタン地方のと言う意味で、ダッタン蕎麦の名はこの学名に由来しています。しかし、ダッタン人＝タタール人が常食としていたわけではないようです。
韃靼そばの故郷は？
ダッタンそばの故郷は中国の雲南省、四川省の標高2000〜3000ｍ以上の山岳地帯です。イ（い）族と言う少数民族が栽培し、現在でもダッタン蕎麦を主食とし、また色々な料理にして食べられています。
『だったんそば』ってどんなソバ？
一般に食べられているソバを普通ソバ（甘そば）といい、それに対してもう1種類のそば、ダッタン蕎麦（苦そば）があります。
韃靼ソバは食すとさわやかな苦みを感じます。また、普通そばの約100〜150倍も多く含まれるルチンと言う成分があります。ダッタン蕎麦を茹でると黄色みが鮮やかになります |
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ルチンの宝庫！ダッタンそばにゴマが入って、更にパワーアップ！
現在、世界中で栽培されているソバは、普通種とダッタン種の２種類あります。ダッタンそばの主産地は、中国雲南省、四川省、チベット、モンゴル、ネパールなどの高度２０００メートル以上の山岳地帯で多く栽培されています。
韃靼そばは強い紫外線から自分を守る為、抗酸化物質を作り出します。そのため非常に抵抗力の強いソバが出来上がります。通常のお蕎麦に比べてルチン含有量が１00倍〜150倍含有
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商品コード 01816
ルチン（ポリフェノール）100〜150倍！やはり生！北海道産！
韃靼ごまそば（つゆ付）3パックセット
内容量：（150ｇ×2人前＝300ｇ）×3
（蕎麦粉：6割/小麦粉：4割）
つゆ付き（ストレート/濃縮、選択可）
当店の韃靼そばは、ダッタン蕎麦粉以外のそば粉は使用しておりません
※韃靼そばは明るい薄緑色でルチンが豊富なのが特徴です。
 価格 ￥3900⇒￥3600 (税込・送料別）
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商品コード 01817
ルチン（ポリフェノール）100〜150倍！やはり生！北海道産！
韃靼ごまそば（つゆなし）3パックセット
内容量：（150ｇ×2人前＝300ｇ）×3
（蕎麦粉：6割/小麦粉：4割）
つゆなし
当店の韃靼そばは、ダッタン蕎麦粉以外のそば粉は使用しておりません
※韃靼そばは明るい薄緑色でルチンが豊富なのが特徴です。
価格 ￥3300⇒￥3150 (税込・送料別）
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【賞味期限】
出荷日より4〜5日前後（季節・気温・湿度により多少前後します）
【保存方法】要冷蔵
●当商品は、生ものですので保存は冷蔵庫にて保存して下さい。又長期保存する場合は冷凍保存をお勧め致します。（冷凍保存の場合、約1〜2ヶ月位は大丈夫ですが冷凍やけする場合がありますのでなるべくお早めに召し上がる事をおすすめ致します。）
●冷凍麺の調理方法は解凍せずに凍ったまま沸騰したお湯で茹でてください。解凍すると麺が余分な水分を吸ってしまい味が損なわれてしまいます
◎冷凍保存・おいしい麺のゆで方を見て見る！
●返品、交換について
すべての商品の品質には、万全を期しておりますが、 万が一 配送中の破損、不良、ご注文の商品と内容が違う場合などでお客様にご迷惑をおかけしている場合にはご遠慮なくご連絡下さいませ。責任を持って対応させていただきます。
なお、商品の性質上、お客様のご都合・思い違いによる返品・交換につきましては お断りさせて頂いておりますのでご了承くださいませ。 |
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日本一、苦〜い蕎麦？
完全な（100％）だったんそば！
 
 
店長張り切って食べてみましたが、苦くて、トホホ・・・です(-_-;)
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苦くて、食べづらいですよ！といってもそれでもいいから韃靼の十割そばつくって下さい。とお客様から何度もお願いされまして、店長、悩みに悩み、決断いたしました。韃靼マニアのお客様、お待たせいたしました。
日本一苦い？だったん十割そば！の完成です。
《だったん十割蕎麦の特徴》
◎ルチンはいうまでも無く、どの蕎麦よりもたっぷり！
◎良薬、口に苦し、やっぱり、苦〜いです！（おそばと思って食べてはいけません）
◎十割なので、ほぼ確実に切れます。（はしで混ぜたり、茹で過ぎると確実に切れます）
◎日持ちはしません（100%だったんそば粉、添加物なし、なので日持ちはしません。すぐ召し上がれる方、又は冷凍が可能なお客様のみ、お買い上げください）
《購入の際のご注意》
上記お知らせした特徴をご理解した上でそれでもだったん十割蕎麦を食べてみたい！味より健康！とにかく、健康になりたい！と思われるお客様のみご購入下さい。購入後、そばが苦い、そばが切れるなどのクレームはご遠慮ください。
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商品コード 01824
韃靼十割生蕎麦（つゆ付）3パックセット
原材料：だったんそば粉（北海道産）
内容量：（150g×2人前＝300g）×3
つゆ付（ストレート/濃縮、選択可）
賞味期限：出荷日から約3日前後
価格 ￥4200⇒特別価格￥3900
(税込・送料別）
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商品コード 01823
韃靼十割生蕎麦（つゆなし）3パックセット
原材料：だったんそば粉（北海道産）
内容量：（150g×2人前＝300g）×3
つゆなし
賞味期限：出荷日から約3日前後
価格 ￥3600⇒￥3450 (税込・送料別） |
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 商品コード 02214
韃靼蕎麦乾麺【3人前つゆ付】
北海道産ダッタンそば粉使用
内容量：100g×3人前＝300g
ストレートつゆ3袋若しくは濃縮つゆ1本付き
内容量/１人前100ｇ×3＝300ｇ
原材料/小麦粉、そば粉（ダッタン）、食塩
当店の韃靼そばは、だったんそば粉以外のそば粉は使用してません（だったん蕎麦粉：4割/小麦粉：6割）
保存方法：開封後は密閉して、直射日光を避けて保存して下さい。
価格 ￥1050 (税込・送料別）
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 商品コード 02213
韃靼蕎麦乾麺【3人前つゆなし】
北海道産ダッタンそば粉使用
内容量：100g×3人前＝300g
内容量/１人前100ｇ×3＝300ｇ
原材料/小麦粉、そば粉（ダッタン）、食塩
当店の韃靼そばは、だったんそば粉以外のそば粉は使用してません（だったん蕎麦粉：4割/小麦粉：6割）
保存方法：開封後は密閉して、直射日光を避けて保存して下さい。
価格 ￥750 (税込・送料別） |
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 TVでも話題！ルチン（ポリフェノール）宝庫！美味！
商品コード 03413
北海道産韃靼そば茶
内容量（200ｇ）
ダッタン蕎麦の実100％
美味しいから、店長も毎日、飲んでいる！
北海道産ダッタン蕎麦茶は香りが抜群！
一日一杯健康家族！
価格 ￥1800 (税込・送料別）
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| 蕎麦茶の美味しい飲み方 |
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【熱湯の場合】
蕎麦茶を小さじ二杯を急須に入れ、熱いお湯を注ぎます。後は日本茶と同じ要領でOKです。 |
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【冷茶】
蕎麦茶を小さじ四杯位を一リットルのお湯が入っているお鍋等に入れ、4〜5分位煮沸かし、それをよく冷やしてください。
★そば焼酎・ウィスキーなどにも合いますので是非お試しください |
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| 飲み終えた後も再利用-エコロジークッキング- |
◎韃靼蕎麦茶のでがらしを白米と一緒に炊いて、だったんそば飯
◎ごはんにお茶漬けの素とダッタン蕎麦茶を入れて、ダッタン蕎麦茶漬け。これはおいし〜い！
◎納豆に入れると歯ごたえが絶妙、たまりません
◎味噌汁にいれてもOK
◎軽く炒って、サラダ・おひたし・ケーキ類に入れても美味しいです。 |
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 商品コード 03143
だったんそば粉（黄色いそば粉）
内容量（1キロ）
現在、世界中で栽培されているソバは、普通種とダッタン種（苦蕎麦）の2種類あります。だったんそばの主産地は、中国雲南省、四川省、チベット、モンゴル、ネパールの高度2000メートル以上の山岳地帯で多く栽培され、大自然の貴重な栄養源、ダッタンソバは、日本ではほとんど栽培されておらず、珍種のそばです。ダッタンそばのそば粉は、黄色い色をしていて、少々苦みがありますが、非常に身体に良く、ルチンが日本のそば粉の150倍含有されています。だったんそばは普通のそばにはほんど含まれないシス、ウンベル酸が豊富に含まれています。
価格 ￥1700 (税込・送料別）
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つなぎ用小麦粉（はるゆたか）・最高級打ち粉はこちら！ |
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 商品コード 03323
ダッタンそばの種
内容量(500ｇ）
だったん蕎麦の種です。普通の蕎麦種と比べますとかなり小さく色も薄ミドリ色をしています。形も普通種と比べますと丸みをおびています。普通種と同様にそばカイワレを作る事が出来ます。是非ご家庭で韃靼カイワレを栽培してみてください。
価格 ￥1200 (税込・送料別）
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お客様へのお願い
だったんそばの種は普通種のそば種と比べますと非常に粒が小さいので機械で洗ったりふるいにかけたりしますと殻が剥がれたり、欠けたりする恐れがあります。その為当店では脱穀したままの状態でお客様にご提供しております。御使用の際は必ずよく洗ってほこり・土等を取り除いてからお使い下さい。
そばカイワレの作り方はこちら！
| お客様からメール頂きました＼(^o^)／ |
 神奈川県 五十嵐様
蕎麦の種については分量の多さ（安さ）に驚きました。ソバモヤシは健康に良いということで、昨年末頃から家庭でソバモヤシを栽培して食べていました。
蕎麦の種は近所のスーパーの園芸品売り場の花や野菜の種のコーナーで買っていました。しかし、花の種などと同じ袋に入れて売っているために、非常に高価で、最近はそれすらも店頭から姿を消していました。大きな種苗会社も見てみましたがありませんでした。
半ば諦めていたところで一か八かインターネットで検索したところ、最初に出てきたのが吉粋さんでした。半信半疑で内容を見たところ、何と蕎麦の種も扱っているというので早速注文してみました。
蕎麦の種とダッタン蕎麦の種はさっそく育てています。
蕎麦の種の方はすでに2センチほど根をのばしています。 ダッタン蕎麦の種はようやく芽を出し始めたところです。早く食べられるようにならないかと毎日楽しみに見ています。
育て方として、私の家ではプラスチック容器にタオルを敷いて、そこに種を蒔いています。最初は砕いた石などを使っていましたが、食べるときに洗っても石が残っていることもあり不便でした。
スポンジも使った事がありますが、最終的にはタオルを四つ折（四重重ね）程度にして使う事が非常に扱い易いことがわかりました。 |
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 北海道産有機栽培の白豆（手亡豆）を使った上品でなおかつ、だったんそば茶の香りがとても香ばしいドラヤキです。
商品コード 07010
【だったんそばどらやき】
原材料名：小麦粉・砂糖・鶏卵・白豆・ダッタンソバ・水飴・ビール酵母・重曹・寒天・塩（添加物は使用しておりません）
保存方法：10℃以下で保存して下さい。
賞味期限：発送日から７日前後
価格 ￥210 (税込・送料別）
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商品コード 07005
【だったんそばカステラ】
原材料名：小麦粉・砂糖・鶏卵・韃靼そば・水飴
（保存料・添加物は使用しておりません）
保存方法：10℃以下で保存して下さい。
賞味期限：発送日から10日前後
価格 ￥178 (税込・送料別）
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| 有機栽培の特別な手亡豆を使用したこだわりの羊羹です♪
 商品コード 07009
【だったんそば羊羹-ようかん-】
内容量：300ｇ
原材料：白豆、砂糖、韃靼蕎麦、寒天、水飴
賞味期限：約3ヶ月
保存方法：開封後は10℃以下で保存して下さい。
※外装パッケージは変わる場合がございますのでご了承下さいませ。
価格 ￥1260 (税込・送料別） |
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| お客様の声も続々届いております。一部ですが掲載させて頂きました＾＾ |
レシピ、出前、長野、ショッピング、食品、京都、長野、銀座、東京、節分、しなの、大手町
山本様
 こんにちは、ちょっと遅くなりましたが韃靼蕎麦の感想など。苦いかなと恐る恐る食べたところ、ちょうど良い程度でおいしい。続いてダッタン蕎麦茶いやー香ばしくておいしいじゃないですか！職場で話したところ、ＴＶの影響で知っている人はいたけれど、日本で栽培されていなくて輸入野菜の農薬問題などで不安との声。「これは北海道産だよ」というと喜んで飲んでいましたよ。
神奈川県 Ｙ・Ｎ様
はじめて食べました。とてもおいしかったです。また一人前の量も結構あって大満足です。北海道の旭川出身でまた当麻の隣町なのでそこで栽培されているとは本当にびっくりしました。ゆで汁も何かに利用できないかなあなんて栄養満点のダッタンソバを全部利用したい気持ちです。おいしい蕎麦が食べたくなったらまた注文します。丁寧に連絡もいただきありがとうございます。
大谷様
本日、注文の商品が届きました。大変素早い対応、ありがとうございました。早速、そば茶をいただきました。とても香りがよく、おいしく、その上、健康にもよいので、毎日飲もうと思っています。１歳になった息子も、とても気に入った様子で、喜んで飲んでいます。ありがとうございました。
宮本様
こんにちわ、年末に２回と今回での注文になりますがうちのお気に入りはダッタン蕎麦と蕎麦の実、ダッタン蕎麦茶です。年末は友人に送り大変喜ばれました。(^.^)また今回はお稽古場（私はバレエ・フラメンコを教えているので）の母達に美味しいお蕎麦の話しをした所、頼みたいと言うので今回ちょっと多く頼んでみました。日程の変更等も快くやっていただきありがとうございました。m(._.)m
またちょくちょく頼むかもしれませんのでお願いします。とにかく美味しいですね、つゆも蕎麦も、、蕎麦の実は凄く気に入ってます。お茶は毎日飲んでいるので心なしか肌がしっとりです♪
山崎様
前回、ダッタンそば茶とダッタン乾麺購入させていただき、両方ともとてもおいしくいただいております。こちらは普通のそばに比べて苦味があるとのことでしたが、特に気になりませんでした。そば茶もとても香ばしく、すっきりとした飲み口で毎日飲んでおります。友人にもお裾分けさせていただきました。そして、御対応も迅速丁寧なので安心しております。 |
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